Flaki (sopa de tripas polonesa)

Sobre esta receita

Flaki é um verdadeiro prato tradicional polonês, conhecido como sopa de tripas polonesas. Uma sopa de tripas farta e apimentada cozida por horas com raízes e manjerona até que as tripas fiquem sedosas e macias.\n\nO flaki é consumido na Polônia pelo menos desde o período medieval como uma forma de usar cada parte do animal, e continua sendo um prato tradicional adorado, embora divisivo, muitas vezes reservado para refeições especiais de fim de semana.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na casa polonesa. culinária, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 1 kgtripa de carne(limpo)
• 2 Lcaldo de carne
• 2cenouras(cortado em cubos)
• 1raiz de aipo(cortado em cubos)
• 1pastinaga(cortado em cubos)
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 3 colher de sopamanteiga
• 2 colher de sopapáprica doce
• 1 colher de chámanjerona
• 0.5 colher de chágengibre em pó
• 0.25 colher de chápimenta caiena
• 2folhas de louro
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)

Instruções

1. 1

   Pré-cozinhe a tripa

   Cozinhe a tripa limpa em uma panela grande com água por 2 horas até ficar macia, trocando a água no meio para reduzir qualquer cheiro forte; escorra e corte em tiras finas.

2. 2

   Refogue os legumes

   Em uma panela separada, refogue a cenoura, a raiz de aipo, a pastinaga e a cebola na manteiga até ficarem macias, cerca de 10 minutos.

3. 3

   Combinar

   Adicione a tripa fatiada e o caldo de carne aos legumes, deixando ferver.

4. 4

   Temporada

   Junte a páprica, a manjerona, o gengibre em pó, a pimenta caiena e as folhas de louro.

5. 5

   Ferver

   Tampe e cozinhe por 1 hora, até os sabores se fundirem e o caldo engrossar levemente.

6. 6

   Concluir

   Tempere com sal a gosto, retire as folhas de louro e sirva quente, de preferência com um pouco de pimenta extra ou vinagre à mesa para quem gosta mais picante.

Variações

• •

  Não há nada de errado com você e você não pode usá-lo.

• •

  Il s'agit d'une version, l'artiste zum Leben erweckt et son zum Leben erweckt.

• •

  Sirva com pão crocante ao lado para absorver o caldo apimentado.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes