Pequenos bolinhos recheados com cogumelos cozidos em caldo claro e terroso, finalizados com endro e uma colher de creme de leite.
Ushki (orelhas pequenas) são bolinhos russos em miniatura, menores que o pelmeni, tradicionalmente recheados com uma saborosa mistura de cogumelos e servidos flutuando em um caldo claro, em vez de molho. Eles são um alimento básico na mesa ortodoxa russa sem carne, já que o recheio é inteiramente de cogumelos e cebola, tornando toda a sopa naturalmente vegetariana, ao mesmo tempo que tem um sabor rico e satisfatório. O recheio depende do verdadeiro sabor do cogumelo - cebolas e cogumelos bem cozidos até se soltarem e depois reabsorverem a umidade, concentrando-se em algo saboroso o suficiente para carregar uma delicada embalagem de massa. Os bolinhos em si são minúsculos, feitos para serem comidos uma colherada de cada vez junto com o caldo, não como prato principal independente. Esta é uma comida caseira russa paciente e original, tradicionalmente feita para a véspera de Ano Novo ou períodos de jejum, embora uma versão caseira simplificada seja facilmente preparada em qualquer noite da semana.
Serve 4
Misture a farinha, o ovo, a água e o sal até obter uma massa lisa e firme. Amasse por 5 minutos, tampe e descanse por 20 minutos.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe metade da cebola até ficar macia, acrescente os cogumelos e cozinhe até que todo o líquido evapore e fiquem profundamente saborosos, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
Não se apresse nesta etapa - o recheio de cogumelos mal cozidos fica aguado e insosso depois de embrulhado e cozido.
Abra a massa bem fina e corte em pequenos quadrados ou círculos de 4 cm. Coloque uma pequena quantidade de recheio resfriado no centro de cada um, dobre em um triângulo ou meia-lua e aperte os cantos para formar o formato de “orelha”.
Aqueça o óleo restante em uma panela de sopa, refogue a cebola restante até ficar macia e adicione o caldo e a folha de louro. Leve para ferver e tempere com sal.
Coloque o ushki no caldo fervente e cozinhe por 5-6 minutos até que flutuem na superfície e a massa esteja macia.
Distribua em tigelas, descarte a folha de louro e cubra com endro e uma colher de creme de leite.
Mantar dolgusunu Sarmadan önce Tamamen kuruyana e derin bir kokuya sahip olana kadar pişirin ; Isso pode ser feito por meio de uma mensagem de texto.
Uşki'yi küçük tutun; Sie haben es nicht geschafft, die Arbeit zu erledigen, sie zu töten et sich die Zeit zu vertreiben.
Si j'ai un Dondurun pour vous, je dois ne pas le faire.
Da dies der Fall ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Porçini zu reinigen, sie wieder aufzuladen zu verwöhnen.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
J'ai eu les prévoyances e je suis à la recherche de la machin.
Melhor consumido fresco, mas as sobras de sopa são mantidas na geladeira por 2 dias; reaqueça delicadamente, em vez de ferver forte, para que os bolinhos não se desfaçam.
Os Ushki são tradicionalmente associados à refeição de jejum da véspera de Natal ortodoxa russa, onde bolinhos recheados com cogumelos ofereciam uma opção saborosa e sem carne; eles continuam sendo um alimento básico da tradição de doze pratos da Sviata Vecheria (Santa Ceia) observada em toda a Rússia e na Ucrânia.
Evet - Onları pişmemiş halde bir tepside dondurun, ardından bir torbaya aktarın; 2. Faça isso sem parar.
Rehidre edilmiş kurutulmuş mantarlar iyi çalışır ve daha da fazla derinlik katar؛ Utilize o aparelho antes de removê-lo.
من أجل كورزيم, التوثيق ليس سهلاً, لأنه لا يوجد سوى بضع دقائق وونتون-سارمالايسيلار هو Não, não.
Por porção (400g) · 4 porções totais
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