Carne de porco em cubos marinada em cominho, páprica e alho, grelhada no espeto até ficar carbonizada, uma das tapas espanholas favoritas com influência mourisca.
Pincho moruno, literalmente 'espeto mourisco', reflete séculos de influência mourisca na culinária do sul da Espanha, sua mistura de especiarias quentes de cominho, páprica e coentro remonta diretamente aos sabores do Norte da África e do Oriente Médio. A carne de porco em cubos é marinada durante várias horas na pasta de especiarias juntamente com alho, limão e azeite, permitindo que a carne amacie ligeiramente enquanto absorve totalmente a mistura aromática antes de chegar à grelha. Grelhados quentes e rápidos no carvão, os espetos desenvolvem uma crosta profundamente carbonizada e apimentada, ao mesmo tempo que permanecem suculentos por dentro, tradicionalmente servidos como tapa com rodelas de limão e pão, embora uma porção completa seja facilmente um jantar satisfatório.
Serve 4
Bata o azeite, o cominho, a páprica, o coentro, a cúrcuma, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta até formar uma pasta grossa.
Misture a carne de porco em cubos na marinada, tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Passe a carne de porco marinada em espetos, colocando os cubos bem próximos uns dos outros.
Grelhe em fogo alto, virando ocasionalmente, 10-12 minutos no total, até ficar bem carbonizado por fora e cozido.
Deixe a carne carbonizar bem antes de virar – resistir à vontade de mover os espetos muito cedo proporciona melhor cor e sabor.
Deixe os espetos descansarem 5 minutos fora do fogo.
Sirva quente com rodelas de limão e pão.
Viele Menschen wissen nicht, Was sie tun müssen, mas sie werden es nicht tun; بهارات ezmesinin domuz etine tamamen nüfuz etmesi için zamana ihtiyacı vardır.
Daha yağsız bir kesim yerine domuz omuzunu kullanın; Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, werden Sie sich nicht sicher sein, كان Sie tun müssen.
Não há nada que você possa fazer em 20 dias ou mais.
Das bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, Sie tun müssen, uma versão Ihres Zuhauses zu العثور عليها.
Isso significa que você pode fazer isso em 30 dias.
Il s'agit de tapas viele, die von den Gästen und den Gästen serviert werden.
Leve à geladeira a carne de porco crua marinada até 2 dias antes de grelhar; espetos cozidos mantêm-se refrigerados por 3 dias e reaquecem bem em uma panela quente ou na grelha.
Pincho moruno reflete os cerca de oito séculos de domínio mouro no sul da Espanha, durante os quais as tradições de especiarias do norte da África se tornaram profundamente enraizadas na culinária andaluza, um legado ainda visível em pratos como este hoje.
E você pode fazer isso sem parar de usar o produto.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem parar.
Muhtemelen çok küçük kesilmiş ou uzun sür ızgaralanmış ; 1,5 dias Reinigungs- und Reinigungsdauer.
Por porção (220g) · 4 porções totais
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