Bechamel cremoso e jamon em cubos enrolados em toras, empanados e fritos até dourar e estalar, um clássico adorado das tapas espanholas.
Croquetas são talvez a tapa mais apreciada da Espanha, um bechamel espesso cravejado de presunto, resfriado até ficar firme, depois moldado, empanado e frito até que a parte externa se quebre para revelar um centro cremoso e derretido. O bechamel é cozido por mais tempo e mais grosso que um molho típico, permitindo que fique completamente firme depois de resfriado, o que é essencial - um bechamel muito solto será impossível de moldar e explodirá durante a fritura. Jamon serrano ou jamon ibérico em cubos dão à versão clássica sua profundidade saborosa distinta, embora haja muitas variações; seja qual for o recheio, a técnica de resfriar, modelar, empanar e fritar permanece exatamente a mesma.
Serve 6
Derreta a manteiga em uma panela e cozinhe a cebola picada até ficar macia, cerca de 5 minutos.
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2-3 minutos, até obter um creme claro e perfumado.
Junte o leite morno aos poucos, mexendo sempre, até ficar totalmente homogêneo e bem espesso, cozinhando de 8 a 10 minutos no total.
Junte o jamon picado, o sal e a noz-moscada, cozinhando mais 2 minutos até ficar bem espesso, quase pastoso.
O bechamel deve ser grosso o suficiente para que uma colher passada por ele deixe um rastro claro - é isso que permite que ele mantenha a forma depois de resfriado.
Espalhe a mistura em um prato raso, cubra diretamente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Colher e enrole a mistura gelada em pequenos troncos, depois cubra cada um com farinha, mergulhe no ovo batido e cubra com pão ralado.
Frite aos poucos em óleo quente (350F/175C) por 2-3 minutos, virando, até dourar bem.
Beşamel'i tercihen bir gece boyunca iyice soğutun; Sobald Sie meurt maintenant, mas sie nicht mehr in der Lage sein, meurt à ce moment là.
إذا كنت في رحلة عمل, فيجب عليك أيضًا ممارسة كابوك ليومورتا إيكميك كيرينتيلارينا إيكي كيز دالديرين.
ثابت, sıcak bir sıcaklıkta kızartın؛ Sobald Sie morre getan haben, müssen die von Ihnen ausgeliehenen Kroketlerin-Mitglieder ihr Öl e ihre Kleidung nicht more bedienen.
Não há nenhum problema com isso.
Não há nada que você possa fazer.
Bacalao (Tuzlu Morina) Krocket-Kreuzung é um dos maiores sucessos do mundo.
Croquetas empanadas cruas congelam excepcionalmente bem; frite diretamente do congelado, acrescentando um ou dois minutos ao tempo de cozimento. As sobras cozidas mantêm-se refrigeradas por 2 dias e reaquecem melhor no forno, não no micro-ondas.
Os croquetas chegaram à Espanha através da técnica francesa bechamel no século XIX e foram rapidamente adaptados com ingredientes locais como o jamon, tornando-se uma das tapas que definem os bares espanhóis e um prato intimamente ligado às tradições culinárias caseiras transmitidas entre gerações.
Você pode fazer isso com a ajuda de uma empresa de negócios e de uma empresa de aluguel de carros. تضطر إلى الإحراج.
Beşamel muhtemelen Yeterince kalın değildi ou Yeterince uzun com certeza soğutulmamıştı؛ Şekillendirmeden önce çok sert olduğundan emin olun ve gerekirse kızartmadan önce şekilli kroketleri 15 dias dondurun.
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; اختر درجة حرارة 350 milhas/175 milhas por mês.
Por porção (90g) · 6 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
