Costeletas de peixe do Sri Lanka (croquetes de peixe e batata apimentados)

Sobre esta receita

Costeletas de Peixe do Sri Lanka é um verdadeiro prato tradicional do Sri Lanka, conhecido como Croquetes de Peixe Temperado e Batata. Purê de batata crocante e apimentado e croquetes de peixe em flocos, cobertos com pão ralado e fritos, um lanche adorado na hora do chá do Sri Lanka.\n\nAs costeletas de peixe refletem as influências culinárias holandesa e britânica da era colonial do Sri Lanka combinadas com as tradições de temperos locais, tornando-se um dos petiscos mais comuns vendidos em padarias e casas de chá em todo o país.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com o técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na comida caseira do Sri Lanka, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 8

• 500 gbatatas(cozido e amassado)
• 300 gatum enlatado ou peixe cozido em lascas(drenado)
• 1cebola amarela(finamente cortado e salteado)
• 2pimentões verdes(picado)
• 1 colher de chácaril em pó
• 0.5 colher de cháaçafrão
• 2 colher de sopafolhas frescas picadas de curry ou coentro
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 xícarafarinha multiuso(para dragagem)
• 2ovos(batido, para revestimento)
• 1.5 xícaraspão ralado
• 500 mlóleo neutro(para fritar)

Instruções

1. 1

   Faça o recheio

   Combine purê de batata, peixe em flocos, cebola salteada, pimenta verde, curry em pó, açafrão, folhas de curry e sal, misturando bem.

2. 2

   Forma

   Molde a mistura em pequenos hambúrgueres ovais ou redondos.

3. 3

   Relaxe

   Leve à geladeira as costeletas moldadas por pelo menos 20 minutos para firmar.

4. 4

   Pão

   Passe cada costeleta na farinha, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando para cobrir uniformemente.

5. 5

   Fritar

   Frite em óleo aquecido a 175°C (350°F) por cerca de 3 minutos até dourar profundamente por todos os lados.

6. 6

   Servir

   Escorra rapidamente e sirva quente ou em temperatura ambiente como lanche ou acompanhamento na hora do chá.

Variações

• •

  Use salmão enlatado em vez de atum para um sabor diferente.

• •

  Não há necessidade de fazer isso.

• •

  Não há nada que você possa fazer no seu carro.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes