Mingau de arroz taiwanês com tomate e ovo

Sobre esta receita

Este congee pega uma das combinações de comida caseira mais apreciadas de Taiwan - tomate frito e ovo, um prato que quase todas as famílias taiwanesas fazem nas noites movimentadas da semana - e dobra-o em mingau de arroz para uma versão mais macia e apropriada para o café da manhã. O arroz é cozido em fogo baixo e lento no caldo até se transformar em um mingau grosso e sedoso, depois os tomates suculentos são misturados durante o último trecho do cozimento para que amoleçam e liberem o líquido diretamente no mingau, em vez de permanecerem como uma cobertura separada. O ovo batido é regado no final em um jato fino enquanto o mingau ferve suavemente, criando fitas macias e sedosas em vez de coalhada sólida - uma técnica que exige que o mingau esteja na temperatura certa, quente o suficiente para cozinhar o ovo, mas não borbulhando tão violentamente a ponto de transformar o ovo em pedaços duros e borrachentos. Uma camada final de cebolinha e um fiozinho de óleo de gergelim completam a tigela. É o tipo de prato que os pais taiwaneses fazem para as crianças (ou para qualquer pessoa que se sinta indisposta), apoiando-se na mesma combinação reconfortante de tomate e ovo encontrada em um dos refogados mais comuns do país, apenas amaciado em forma de mingau.

Ingredientes

Serve 3

• 0.75 xícaraarroz branco de grão curto(enxaguado)
• 6 xícarascaldo de galinha ou água
• 3tomates maduros(cortado em cubos)
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta branca
• 3ovos(espancado)
• 2cebolinha(fatiado)
• 1 colher de cháóleo de gergelim

Instruções

1. 1

   Cozinhe o arroz

   Combine o arroz e o caldo em uma panela pesada, deixe ferver e depois reduza para fogo baixo, parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente.

2. 2

   Cozinhe até ficar sedoso

   Cozinhe por 35-40 minutos, mexendo com mais frequência no final, até que o arroz se transforme em um mingau espesso e sedoso.

3. 3

   Adicione os tomates

   Junte os tomates em cubos, o sal e a pimenta branca. Cozinhe por 8 a 10 minutos até que os tomates amoleçam e liberem o suco no mingau.

4. 4

   Agite no ovo

   Com o mingau em fogo brando, regue lentamente o ovo batido em um jato fino, mexendo delicadamente, criando fitas macias.

   O mingau deve estar fervendo suavemente, não fervendo muito - uma bolha muito vigorosa transforma o ovo em pedaços duros em vez de fitas sedosas.

5. 5

   Finalize e sirva

   Desligue o fogo, regue com óleo de gergelim e polvilhe com a cebolinha antes de servir quente.

Variações

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  Se for o caso, j'achèterai un kase na sua loja.

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  Você pode fazer isso com o dinheiro do seu filho ou filha.

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  من الجيد أن الإصدار 15 من الإصدار 15 جيد جدًا وليس أكثر من رائع.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias. O congee engrossa consideravelmente depois de frio – reaqueça com um pouco de água ou caldo, mexendo sempre, para soltá-lo e voltar a ter uma consistência sedosa.

Perguntas frequentes