Cubos gelados de geleia de ervas servidas em uma bebida levemente adocicada, um refresco refrescante icônico durante o verão de Taiwan.
A bebida de geléia de grama taiwanesa é um verdadeiro prato tradicional de Taiwan, conhecido como Xian Cao. Cubos gelados de geleia de ervas servidas em uma bebida levemente adoçada, um refresco refrescante icônico durante o verão de Taiwan.\n\nXian cao, ou geleia de grama, é feita fervendo a erva Platostoma palustre e adicionando amido ao líquido extraído, uma preparação com raízes nas tradições de ervas do sul da China que Taiwan adotou e popularizou como alimento básico engarrafado e em barracas de bebidas.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico. enraizado na comida caseira taiwanesa, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 2
Corte o bloco de gelatina de grama preparado em cubos pequenos.
Caso não utilize calda pré-preparada, dissolva o açúcar mascavo em um pouco de água quente e deixe esfriar.
Adicione cubos de gelo a um copo alto, seguidos dos cubos de geleia de grama.
Se for usar, adicione pérolas de tapioca cozida no fundo ou junto com a geleia.
Despeje água fria no copo, seguida de um fiozinho generoso de calda de açúcar mascavo.
Mexa delicadamente para incorporar e sirva imediatamente com um canudo largo ou colher para colher a geleia.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Xian cao, ou geleia de grama, é feita fervendo a erva Platostoma palustre e misturando o líquido extraído com amido, uma preparação com raízes nas tradições herbais do sul da China que Taiwan adotou e popularizou como alimento básico engarrafado e em barracas de bebidas.
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Por porção (350g) · 2 porções totais
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