Tigela de lentilha Harissa de coco tunisiano

Sobre esta receita

Os ensopados de lentilha temperados com harissa e especiarias quentes são uma parte genuína e cotidiana da comida caseira tunisina, geralmente feita à base de tomate e caldo, em vez de leite de coco. Esta versão troca o leite de coco por parte do líquido, um toque moderno e não tradicional que acrescenta uma riqueza cremosa enquanto a harissa ainda dá o verdadeiro caráter tunisino e o calor que define o prato. As lentilhas vermelhas cozinham naturalmente em um guisado espesso e cremoso, sem a necessidade de adição de creme, e cozinhá-las com harissa, alho e cominho desde o início permite que o sabor do pimentão infunda totalmente as lentilhas, em vez de ficar por cima como uma reflexão tardia. O leite de coco entra apenas nos últimos 10 minutos de cozimento, o que mantém seu sabor presente sem sobrecarregar a espinha dorsal mais essencial da harissa. Um final de coentro fresco e um toque de limão iluminam a riqueza, dando à tigela um toque leve e fresco, apesar de sua base quente e picante.

Ingredientes

Serve 4

• 1.5 xícaraslentilhas vermelhas(enxaguado)
• 2 colher de sopaazeite
• 1cebola(picado)
• 3 dentesalho(picado)
• 2 colher de sopapasta de harissa
• 1 colher de chácominho moído
• 3 xícarascaldo de legumes
• 1 xícaraleite de coco
• 1 colher de chásal marinho fino
• 1limão(suco)
• 3 colher de sopacoentro fresco(picado)

Instruções

1. 1

   Cozinhe os aromáticos

   Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Cozinhe a cebola por 6 minutos até ficar macia, depois adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto.

2. 2

   Floresça a harissa

   Junte a harissa e o cominho, cozinhando por 30 segundos até ficar perfumado.

3. 3

   Cozinhe as lentilhas

   Adicione as lentilhas, o caldo e o sal. Deixe ferver e cozinhe descoberto por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam quase totalmente quebradas.

4. 4

   Adicione o leite de coco

   Junte o leite de coco e cozinhe por mais 8-10 minutos até ficar espesso e cremoso.

5. 5

   Concluir

   Junte o suco de limão, experimente e ajuste o sal ou a harissa, coloque em tigelas e polvilhe com o coentro fresco.

Variações

• •

  الإصدار الحالي: اللغة الهندية غير قابلة للتكيف مع الموسيقى, ولكنها أيضًا قابلة للتكيف مع الموسيقى الكلاسيكية.

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  البروتينات: من المفيد أن لا تحتاج إلى ليبنسميتل أو ليبنسميتل الذي يمكن أن يزودك به.

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  Vegetais extras: adicione cenoura em cubos ou pimentão com cebola para obter mais textura e nutrição.

Armazenamento

Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele por até 3 meses. Reaqueça no fogão com um pouco de água ou caldo, pois engrossa consideravelmente depois de resfriado.

Perguntas frequentes