Coban Salatasi (salada de pastor turco)

Sobre esta receita

Coban salatasi, ou salada de pastor, é uma das opções mais comuns na mesa turca - uma mistura brilhante e uniformemente cortada de tomate, pepino, pimentão verde e cebola que aparece ao lado de kebabs, mezze ou um café da manhã simples. A técnica principal são os dados: cada vegetal é cortado pequeno e uniforme, aproximadamente do mesmo tamanho, de modo que cada garfada carregue um pouco de tudo, em vez de um sabor dominante. Temperada no último minuto com um bom azeite, suco de limão e um punhado generoso de salsa e hortelã, a salada deve ser comida fresca - fica aguada se ficar muito tempo depois de temperada.

Ingredientes

Serve 4

• 3tomates maduros(finamente cortado)
• 1pepino(finamente cortado)
• 1pimentão verde(finamente cortado)
• 1/2cebola roxa(finamente cortado)
• 1/4 xícarasalsa fresca(picado)
• 2 colher de sopahortelã fresca(picado)
• 3 colher de sopaazeite extra-virgem
• 2 colher de sopasuco de limão
• 1/2 colher de chásal
• 1/4 colher de chápimenta preta
• 1/2 colher de chásumagre(opcional, para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Corte os legumes

   Corte o tomate, o pepino, o pimentão e a cebola em cubos pequenos e uniformes, com cerca de um quarto de polegada.

2. 2

   Combinar

   Misture os legumes cortados em cubos em uma tigela grande com salsa e hortelã.

3. 3

   Vista-se antes de servir

   Bata o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta, regue com a salada e misture delicadamente.

   Vista-se logo antes de comer – salgar muito cedo retira a água e dilui o sabor.

4. 4

   Concluir

   Polvilhe com sumagre se for usar e sirva imediatamente junto com carnes grelhadas ou pão achatado.

Variações

• •

  Adicionar queijo branco esfarelado (beyaz peynir) transforma isso em uma salada de almoço mais saborosa.

• •

  O melaço de romã pode substituir ou complementar o suco de limão para um molho mais doce e mais azedinho.

• •

  Algumas versões incluem nozes picadas para triturar, especialmente nas regiões do leste da Turquia.

Armazenamento

Melhor consumido fresco uma hora depois de vestir; vegetais em cubos não descascados podem ser mantidos refrigerados por até um dia, mas tempere apenas o que você vai comer imediatamente.

Perguntas frequentes