Uzbeque Chak-Chak (pedaços de massa frita em calda de mel)

Sobre esta receita

Uzbeque Chak-Chak é um verdadeiro prato tradicional uzbeque, conhecido como Pedaços de Massa Frita em Xarope de Mel. Pequenos pedaços de massa frita revestidos com xarope de mel quente e prensados em um formato festivo e pegajoso, um doce adorado da Ásia Central.\n\nChak-chak é um doce comum da Ásia Central, encontrado no Uzbequistão, no Tartaristão e em regiões vizinhas, tradicionalmente servido em casamentos e celebrações, e sua cobertura de mel pegajosa simboliza doçura e prosperidade.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e proporciona um sabor real e específico enraizado em Comida caseira uzbeque, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 10

• 400 gfarinha multiuso
• 3ovos
• 1 colher de cháaçúcar
• 0.25 colher de chásal marinho fino
• 1 Lóleo neutro(para fritar)
• 300 gquerido
• 100 gaçúcar(para xarope)
• 3 colher de sopaágua(para xarope)
• 2 colher de sopanozes picadas(opcional, para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Misture a farinha, os ovos, o açúcar e o sal até formar uma massa firme, amassando por 8 minutos. Descanse coberto por 20 minutos.

2. 2

   Enrole e corte

   Abra a massa bem fina e corte em tiras pequenas ou pedaços finos como macarrão, ou molde em bolinhas.

3. 3

   Fritar

   Frite os pedaços de massa em óleo aquecido a 170°C (340°F) em pequenas porções por 1 a 2 minutos até dourar e ficar crocante; escorra completamente.

4. 4

   Faça a calda

   Cozinhe o mel, o açúcar e a água juntos por 8 minutos até engrossar ligeiramente.

5. 5

   Combinar

   Misture bem os pedaços de massa frita na calda de mel quente até revestir uniformemente.

6. 6

   Moldar e servir

   Ainda quente, pressione a mistura de massa revestida em um monte ou prato forrado, formando uma pequena pirâmide. Deixe esfriar e firmar um pouco antes de fatiar ou servir em colheres, guarnecido com nozes picadas, se for usar.

Variações

• •

  Algumas regiões moldam o chak-chak em uma cúpula arredondada em vez de uma pirâmide.

• •

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• •

  Você pode fazer isso com uma chave de fenda e uma chave de fenda.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes