Bolsões finos de massa recheados com uma mistura de ovo cru e manteiga, fritos até ficarem crocantes, resultando em um interior macio e cremoso.
Uzbeque Tuxum Barak é um verdadeiro prato tradicional uzbeque, conhecido como Bolinhos de Ovo Frito. Bolsos finos de massa recheados com uma mistura de ovo cru e manteiga, fritos até ficarem crocantes, resultando em um interior macio e cremoso.\n\nTuxum barak reflete as tradições do bolinho de massa da Ásia Central aplicado a um simples recheio de ovo, historicamente um lanche rápido e satisfatório que pode ser feito com alimentos básicos da despensa em qualquer estação.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na comida caseira uzbeque, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 6
Misture a farinha, o sal e a água morna até obter uma massa firme, amassando por 8 minutos. Descanse coberto por 30 minutos.
Abra a massa e corte-a em círculos de cerca de 10 cm de diâmetro.
Bata os ovos com a manteiga amolecida, o endro e o sal até incorporar bem.
Coloque uma colher da mistura de ovos no centro de cada círculo de massa, dobre em meia-lua e aperte as bordas para selar completamente, trabalhando rapidamente para evitar vazamentos.
Frite os bolinhos recheados em óleo aquecido a 175°C (350°F) por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar profundamente.
Escorra rapidamente e sirva quente, de preferência imediatamente, enquanto o interior ainda está macio e cremoso.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Tuxum barak reflete as tradições do bolinho de massa da Ásia Central aplicadas a um simples recheio de ovo, historicamente um lanche rápido e satisfatório que pode ser feito com alimentos básicos da despensa em qualquer estação.
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Por porção (160g) · 6 porções totais
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