Uzbeque Tuxum Barak (bolinhos de ovo frito)

Sobre esta receita

Uzbeque Tuxum Barak é um verdadeiro prato tradicional uzbeque, conhecido como Bolinhos de Ovo Frito. Bolsos finos de massa recheados com uma mistura de ovo cru e manteiga, fritos até ficarem crocantes, resultando em um interior macio e cremoso.\n\nTuxum barak reflete as tradições do bolinho de massa da Ásia Central aplicado a um simples recheio de ovo, historicamente um lanche rápido e satisfatório que pode ser feito com alimentos básicos da despensa em qualquer estação.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na comida caseira uzbeque, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 300 gfarinha multiuso
• 1 colher de chásal marinho fino(para massa)
• 120 mlágua morna
• 6ovos
• 3 colher de sopamanteiga(amolecido, para recheio)
• 2 colher de sopaendro fresco picado(para preencher)
• 1 colher de chásal marinho fino(para preencher)
• 500 mlóleo neutro(para fritar)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Misture a farinha, o sal e a água morna até obter uma massa firme, amassando por 8 minutos. Descanse coberto por 30 minutos.

2. 2

   Enrole e corte

   Abra a massa e corte-a em círculos de cerca de 10 cm de diâmetro.

3. 3

   Faça o recheio

   Bata os ovos com a manteiga amolecida, o endro e o sal até incorporar bem.

4. 4

   Preencha e sele

   Coloque uma colher da mistura de ovos no centro de cada círculo de massa, dobre em meia-lua e aperte as bordas para selar completamente, trabalhando rapidamente para evitar vazamentos.

5. 5

   Fritar

   Frite os bolinhos recheados em óleo aquecido a 175°C (350°F) por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar profundamente.

6. 6

   Servir

   Escorra rapidamente e sirva quente, de preferência imediatamente, enquanto o interior ainda está macio e cremoso.

Variações

• •

  Isso é algo que você não pode fazer.

• •

  Sie haben bereits begonnen, bis Sie Fertig sind.

• •

  Isso é tudo que você precisa saber.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes