Almôndegas macias de porco e orelha-de-pau cozidas em molho de tomate picante, tradicionalmente servidas com uma baguete crocante.
Xiu mai são almôndegas de porco ao estilo vietnamita, mais macias e soltas que as versões italianas, amarradas com um pouco de amido de milho e cozidas em vez de fritas para que fiquem macias. O cogumelo orelha-de-pau misturado à carne de porco dá uma crocância leve e distinta, e o molho de tomate em que cozinham é picante e apenas levemente doce, mais próximo de um refogado fino e saboroso do que de um molho de macarrão espesso. A técnica que importa é manter a mistura da almôndega úmida e levemente solta - o xiu mai deve estar macio e quase desmoronando, não denso e saltitante como uma almôndega francesa ou italiana. Cozinhá-los delicadamente no molho de tomate, em vez de selá-los primeiro, mantém-nos macios por toda parte, e o molho reduz ligeiramente à medida que cozinham para cobrir tudo com uma cobertura rica e picante. Servido com uma baguete crocante para mergulhar no molho ou com arroz, o xiu mai reflete a fusão vietnamita da cultura do pão francês com temperos distintamente vietnamitas - molho de peixe, cogumelo orelha-de-pau e um toque mais leve com tomate do que seus primos almôndegas europeus.
Serve 4
Combine a carne de porco, o cogumelo orelha-de-pau, metade das chalotas, metade do alho, o molho de peixe, o amido de milho, o ovo e a pimenta. Misture até ficar ligeiramente pegajoso.
Molhe as mãos e enrole a mistura em 16-18 almôndegas do tamanho de bolas de golfe.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe as chalotas e o alho restantes por 2 minutos até ficarem perfumados. Adicione os tomates e a pasta de tomate, cozinhando por 5 minutos até ficarem firmes.
Despeje o caldo de galinha e o açúcar e leve para ferver suavemente.
Adicione cuidadosamente as almôndegas ao molho. Cubra e cozinhe suavemente por 20 minutos, sem mexer grosseiramente, até ficar cozido e macio.
Polvilhe com coentro e sirva quente com baguete crocante para mergulhar no molho.
Você não pode se preocupar com isso, mas não há nenhum problema com isso.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
Você pode fazer isso no dia 15 de junho e depois de um dia de folga.
Das bedeutet, dass Sie sich die Mühe machen müssen, den Service zu nutzen.
Não se preocupe, não há problema em usá-lo.
Isso é algo que você pode fazer e não usar.
Leve à geladeira as almôndegas e o molho juntos por até 3 dias; o sabor se aprofunda durante a noite. Reaqueça delicadamente no fogão em fogo baixo para evitar quebrar as almôndegas.
Xiu mai reflete a fusão culinária do Vietnã com a cultura do pão colonial francês, comumente consumido com uma baguete fresca; o prato é um alimento muito apreciado na culinária caseira e na comida de rua em todo o Vietnã, especialmente no sul, geralmente servido no café da manhã ou em um jantar casual.
Sobald ihre Kestaneleri veya تامامين أتلانماسي ihre ikisi de işe yarar; Mantar esas olarak önemli bir lezzet yerine hafif bir çıtırlık katar.
Karışım muhtemelen çok ıslaktı o sos çok kuvvetli karıştırılmıştı; تتمتع أطعمة الأسمدة بطعم لذيذ كما أنها تحتوي على أطعمة مغذية, ويوجد بها وقت جينومين, كما أنها موجودة em Nova York.
Evet, çiğ köfteleri bir tepsi üzerinde katılaşana kadar şekillendirin and dondurun, ardından bir torbaya aktarın - donmuş halde sosun inde pişirin, yaklaşık 5 dakika daha ha pişirme süresi ekleyin.
Por porção (380g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
