Альфахорес — типичный аргентинский десерт, любимый своей нежной текстурой и сладкой начинкой. Это печенье-сэндвич родом из мавританских регионов Испании и было завезено в Южную Америку испанскими поселенцами. Со временем они стали символом аргентинских кондитерских изделий, которыми наслаждаются люди всех возрастов и которые часто дарят. Классический альфаджор состоит из двух мягких печений, обычно приготовленных из кукурузного крахмала, покрытых толстым слоем дульсе де лече — сливочно-карамельной начинки. Печенье иногда покрывают шоколадом или посыпают сахарной пудрой, что придает ему еще больше удовольствия. Сочетание нежного печенья и насыщенной начинки делает альфахорес неотразимым лакомством. В Аргентине альфахорес доступны в различных региональных стилях, каждый из которых имеет свою уникальную особенность. Их подают в качестве полдника, десерта или даже завтрака. Изготовление альфахорес — это искусство, передающееся из поколения в поколение, и каждая семья вносит в него свой особый штрих. Домашние или купленные в магазине, альфахорес продолжают занимать особое место в сердцах и кухнях аргентинцев.
Служит 12
Взбейте масло и сахар, затем добавьте яйца. Вмешайте кукурузный крахмал до образования теста.
Не переусердствуйте, чтобы печенье оставалось нежным.
Раскатайте тесто и нарежьте кружочками. Выпекать при температуре 180°C (350°F) 10–12 минут.
Используйте формочку для печенья, чтобы получить однородную форму.
Дайте печенью полностью остыть, затем намажьте дульсе де лече одно печенье и сэндвич с другим.
Для аккуратной начинки используйте кондитерский мешок.
Обмакните каждый бутерброд в растопленный шоколад и поставьте на решетку.
Используйте вилку, чтобы пережимать печенье, не разбивая его.
Перед подачей дайте шоколаду полностью застыть.
Охладите в холодильнике, чтобы ускорить застывание.
Храните в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть.
Поэкспериментируйте с различными покрытиями, например с белым шоколадом.
Для баланса добавьте щепотку соли в дульсе де лече.
Используйте кокос для покрытия вместо шоколада.
Добавьте в тесто цедру лимона для придания цитрусового аромата.
Храните в герметичном контейнере до недели.
Альфахорес берет свое начало в испанской кухне, адаптированной аргентинцами с использованием местных ингредиентов, таких как дульсе де лече. Они являются любимой частью аргентинской десертной культуры.
Да, джемы или шоколадный ганаш — отличная альтернатива.
Традиционных нет, но можно использовать безглютеновую муку.
Используйте веганское масло и заменитель льняного яйца.
За порцию · 12 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
