Локро

Об этом рецепте

Локро — любимое блюдо, согревающее сердца и животы аргентинцев, особенно во время национальных праздников и зимних месяцев. Это густое рагу является основным продуктом аргентинской кухни, родом из Андского региона и глубоко укоренившимся в местных кулинарных традициях. Это блюдо, которое объединяет семьи, его часто подают за столом во время патриотических праздников, таких как 25 мая, День независимости Аргентины. Приготовление локро – это акт любви и терпения. Такие ингредиенты, как кукуруза, фасоль и различное мясо, медленно варят на медленном огне, чтобы получился насыщенный и ароматный бульон. Сложность блюда обусловлена ​​сочетанием текстур и вкусов, каждый кусочек которого предлагает привкус аргентинской истории и культуры. Добавление чоризо и копченостей придает локро характерный дымный аромат, а кукуруза создает сладкий контраст с пикантным бульоном. Локро — это больше, чем просто еда; это отражение разнообразного культурного наследия Аргентины. Он подчеркивает коренные корни страны и влияние европейских поселенцев. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы в городском ресторане или готовите ли вы дома в сельской местности, локро остается утешительным напоминанием об аргентинском единстве и традициях.

Ингредиенты

Служит 6

• 500 гкукуруза(сушеный)
• 250 гфасоль(белый, замоченный на ночь)
• 300 гсвинина(нарезать кусками)
• 200 гчоризо(нарезанный)
• 1 крупныйлук(нарезанный)
• 2 зубчикачеснок(фарш)

Инструкции

1. 1

   Замочить ингредиенты

   Замочите кукурузу и фасоль на ночь в отдельных мисках.

   Используйте достаточно воды, чтобы полностью покрыть ингредиенты.

2. 2

   готовить мясо

   В большой кастрюле обжарьте свинину и чоризо, пока они не подрумянятся. Снимите и отложите в сторону.

   Не перегружайте сковороду, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.

3. 3

   Соте Ароматика

   В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок до появления аромата.

   Часто помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.

4. 4

   Комбинируйте ингредиенты

   Добавьте замоченную кукурузу, фасоль, мясо и воду. Тушить 3 часа.

   Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

5. 5

   Отрегулируйте приправу

   Перед подачей приправьте солью и перцем по вкусу.

   Попробуйте бульон и при необходимости отрегулируйте приправы.

Вариации

• •

  Добавьте тыкву для более сладкого вкуса.

• •

  Вместо свинины используйте говядину.

Хранение

Охладите в герметичном контейнере на срок до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы