canadiandessert
Нанаймо Бары
Канадская классика без выпечки — шоколадно-кокосово-ореховая основа, сливочно-ванильно-заварная начинка и глянцевый шоколадный верх. Три слоя, нулевая духовка.
Prep
30 min
Cook
0 min
Servings
16
Difficulty
Easy
★★★★★
4.8(512 рейтинги)#без выпечки#шоколад#Канадский#бары#десерт
Об этом рецепте
Батончики Nanaimo — это икона Британской Колумбии без выпечки, названная в честь города Нанаймо на острове Ванкувер, где они впервые появились. Их три отдельных слоя — шоколадно-кокосовая основа, сливочная середина из ванильного заварного крема и глянцевый верх из темного шоколада — визуально поразительны и восхитительны. Они стали национальным символом, когда их подавали на Всемирной выставке 1986 года в Ванкувере.
Ингредиенты
Служит 16
- 115 gсливочное масло(расплавленный)
- 50 gкакао-порошок
- 50 gсахар
- 1яйцо
- 200 gкрошки крекера Грэма
- 80 gсушеный кокос
- 60 gгрецкие орехи(нарезанный)
- 60 gсливочное масло(размягченный, для начинки)
- 200 gсахарная пудра
- 2 tbspпорошок заварного крема или смесь ванильного пудинга
- 3 tbspмолоко
- 150 gтемный шоколад(для начинки)
- 30 gсливочное масло(для начинки)
Инструкции
- 1
База
Смешайте растопленное масло, какао, сахар и яйцо в кастрюле на слабом огне до готовности яйца. Добавьте крошки, кокос и грецкие орехи. Выложите в застеленную бумагой квадратную форму диаметром 20 см. Холод 15 мин.
- 2
Наполнение
Взбейте размягченное сливочное масло, сахарную пудру, порошок заварного крема и молоко до получения однородной и пышной массы. Распределить по базе. Холод 15 мин.
- 3
Топпинг
Растопить шоколад и масло вместе. Выкладываем поверх начинки. Охладите до застывания, минимум 30 мин.
- 4
Нарезайте и подавайте
Разрежьте острым ножом на 16 батончиков (нож нагрейте, чтобы разрезы были аккуратными).
Советы профессионалов
- →
Слегка надрежьте верхушку шоколада, прежде чем он полностью застынет, чтобы он не треснул при нарезке.
- →
Взвешивайте сухие ингредиенты на весах, а не в чашках: разница между нежным и жестким мякишем определяется в граммах.
- →
Перед смешиванием доведите яйца и молочные продукты до комнатной температуры; холодные ингредиенты захватывают жиры и создают плотную неровную текстуру.
- →
Прежде чем начать, прочтите рецепт один раз — знание того, что будет дальше, предотвращает небольшие ошибки во времени, которые перерастают в более крупные.
Вариации
- •
Для мятного варианта добавьте в начинку экстракт перечной мяты.
- •
Используйте арахисовое масло вместо масла в начинке.
- •
Добавьте слой малинового варенья.
- •
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
Хранение
Охладите до 1 недели. Доведите до комнатной температуры за 10 минут до подачи для лучшей текстуры.
История и происхождение
Первый рецепт, напоминающий батончики Нанаймо, появился в кулинарной книге больницы Нанаймо в 1952 году. Рецепт распространился через кулинарные книги женского сообщества по всей Канаде на протяжении 1950-х и 60-х годов. В 1985 году город Нанаймо провел официальный конкурс по определению окончательного рецепта.
Часто задаваемые вопросы
Что такое заварной порошок?
Порошок птичьего заварного крема (кукурузный крахмал со вкусом ванили). Смесь для ванильного пудинга тоже подойдет.
Могу ли я сделать это заранее?
Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.
Чем можно заменить, если у меня нет всех ингредиентов?
Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.
Как я узнаю, что оно подлинное?
Подлинность зависит от спектра: важнее всего соблюдение техники и баланса вкусов. Если блюдо имеет гармоничный вкус и соответствует тому, как его готовят повара в его родном регионе, вы на твердой почве.
Факты о питании
За порцию · 16 общее количество порций
Калории280ккал
Белок3g
Углеводы30g
Fat17g
Волокно2g
Белок3g
Углеводы30g
Fat17g
Сводка времени
Время подготовки30 мин
Время приготовления0 мин
Общее время30 мин
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →More Canadian Recipes
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.