Шелковый тофу, тушенный в огненном, ошеломляющем сычуаньском соусе со свиным фаршем, ферментированными бобами и сычуаньским перцем, смелая региональная классика.
Мапо тофу — один из самых известных экспортных продуктов сычуаньской кухни. Его название отсылает к рябой пожилой женщине, которая, как говорят, первой продала это блюдо, а его соус создан на основе фирменной для региона комбинации чили и ошеломляющего сычуаньского перца. Дубан Цзян, ферментированная паста из бобов и чили, составляет основу соуса, его необычный, очень пикантный вкус невозможно повторить ни с одним заменителем, приготовленный со свиным фаршем до тех пор, пока он не станет ароматным и насыщенно-красным. Мягкий шелковистый тофу аккуратно добавляется в конце, чтобы он оставался неповрежденным, и варится ровно столько, чтобы впитать аромат соуса, а завершается все блюдо щедрой присыпкой молотого сычуаньского перца, придающего характерное мала, или ошеломляюще-пряное ощущение, которым славится этот регион.
Служит 4
Аккуратно бланшируйте шелковистые кубики тофу в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, чтобы они слегка затвердели, затем осторожно слейте воду.
Нагрейте масло в воке и обжарьте свиной фарш, пока он не подрумянится и не станет слегка хрустящим, около 5 минут.
Добавьте доубаньцзян, ферментированную черную фасоль, чеснок и имбирь, помешивая 2 минуты, пока масло не станет красным и не станет ароматным.
Влейте куриный бульон и соевый соус, доведите до кипения.
Аккуратно положите бланшированный тофу в соус и варите 5 минут, не перемешивая интенсивно, чтобы кубики не пострадали.
Перемешайте очень осторожно или просто встряхните кастрюлю вместо того, чтобы помешивать ложкой — шелковистый тофу легко разваливается при слишком сильном перемешивании.
Еще раз перемешайте суспензию кукурузного крахмала и вливайте ее постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы соус загустел.
Щедро посыпьте молотым сычуаньским перцем и зеленым луком и сразу же подавайте с рисом.
ipeksi tofuyu sosa eklemeden önce kısa bir sure beyazlatınÛありがとうございます。
тофу・ソーサ・バトゥルドゥクタンソンラ・カシュクラ・クヴヴェトrisu・カルルシュトゥルマkk・イェrin・タヴァイ・サラヤラク・チョク・ディッカトリ・ビル・シェキルデ・トゥトゥン。
Genel bir biber sosu yerine gerçek douban Jiang (郫县 bakla ezmesi) kullanın; ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
梦中になることはなく、すべてを追求します。
因斯图鲁の管理を行うための少年化、非德巴伊亚の因斯图鲁处理。
これは重要な意味着です。
Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; осторожно разогрейте на слабом огне, минимально помешивая, чтобы тофу не пострадал.
Тофу Мапо происходит из Чэнду, столицы провинции Сычуань, и популярная легенда приписывает его создание рябой женщине (ма по), которая владела небольшим рестораном, и он остается одним из самых всемирно признанных блюд сычуаньской кухни.
亚西亚·巴卡林达·阿拉玛亚 (Ася Баккалында Арамайя) 的作品下一页 下一页
特别な表示を持っていますが、特别な表示を持ちません。プイifァーロ。
ипекси тофучок хассастир;さまざまな问题を解决し、さまざまな问题を解决し、さまざまな问题を解决します。
За порцию (300g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
