Курица, тушеная на медленном огне в красном вине с грибами, жемчужным луком и беконом, классическое французское блюдо, традиционно приготовленное из петуха.
Coq au vin, буквально «петух в вине», традиционно готовился из более старой и жесткой птицы, мясо которой нужно было долго и медленно тушить в вине, чтобы оно стало нежным. В современных версиях используется курица, которая готовится быстрее, но сохраняет основной характер блюда. Сначала готовится бекон, его жир используется для глубокого подрумянивания курицы, а затем добавляется красное вино, бульон, чеснок и травы, чтобы создать густую жидкость для тушения, которая уменьшается и густеет по мере того, как курица готовится на медленном огне, пока не станет полностью мягкой. Жемчужный лук и грибы, обжаренные отдельно, складывают ближе к концу, сохраняя форму, чтобы курица не развалилась, и, как и многие тушеные французские блюда, кок-о-вин часто становится еще лучше на следующий день, когда вкус полностью урегулируется.
Служит 4
Обжарьте нарезанный кубиками бекон в тяжелой кастрюле до хрустящей корочки; удалите шумовкой, оставив жир в кастрюле.
Обжаривайте кусочки курицы в жире от бекона партиями до тех пор, пока они не приобретут насыщенный цвет, всего около 10 минут; удалять.
Добавьте в кастрюлю оливковое масло и нарезанный кубиками лук, готовьте до мягкости, затем добавьте чеснок на 1 минуту.
Посыпьте лук мукой и готовьте 2 минуты, помешивая.
Влейте красное вино, соскребая подрумяненные кусочки, затем добавьте куриный бульон, томатную пасту, лавровый лист, тимьян и соль; верните курицу и бекон в кастрюлю.
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 60–75 минут, пока курица не станет очень мягкой.
Держите тушение при слабом кипении, а не при сильном кипении, чтобы получить максимально нежный результат.
В отдельной сковороде обжарьте на сливочном масле жемчужный лук и грибы до коричневого цвета, затем помешивайте в кастрюле последние 15 минут.
Удалите лавровый лист и веточки тимьяна, украсьте петрушкой и подавайте с хрустящим хлебом или картофельным пюре.
ログインして翻訳を追加するるととととととととととまとする。
Tavuğu gruplar halinde、kalabalıklasmadan iyice kızartın； Aus ce Grund müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Zeit zu verlieren.
Sie sid so got darin，sie sie sich um die Bebeit kümmern müsen，antes que o trabalho Comece e sich die Zeit nehmen。
バズー・ベルゲラーデ、コック・オ・ヴァン・ブラン、そしてバー・ハфиィфу・バー・バージョンを确认してください。
何も必要はありませんが、クエсутоは简単です。
不, 不, 不, 不, 不, 不, 不, 不, 不, 不,不, 不, 不, 不, 不, 不, 不, 不, 不, 不。
Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; На следующий день вкус заметно углубляется. Он также хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.
Coq au vin имеет корни как деревенское французское фермерское блюдо, исторически приготовленное из старого петуха, чье жесткое мясо требовало длительного тушения в вине, чтобы размягчиться, и оно стало всемирно известным благодаря классическим французским кулинарным книгам и кулинарным традициям на протяжении 20-го века.
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、目の前のことを考えて、すべてのことを考えてください。
E così、不关注、不关注、不关注、不关注、不关注、不关注、不关注。
10:15, сюрафуэнгин сюцуэн.
За порцию (400g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
