Говяжья вырезка, тушеная на медленном огне в красном бургундском вине с грибами, жемчужным луком и беконом, самое культовое французское рагу из говядины.
Беф бургиньон родом из Бургундии, одного из величайших винодельческих регионов Франции, и получил свое название от красного вина с насыщенным вкусом, в котором говядину тушат часами, пока мясо не станет нежным и нежным. Блюдо выкладывается осторожными слоями: сначала бекон готовится из-за его жирного и дымного вкуса, куски говядины глубоко подрумяниваются в этом жире, затем полная бутылка красного вина превращается вместе с говяжьим бульоном, чесноком и травами в густую блестящую жидкость для тушения. Жемчужный лук и грибы, обжаренные отдельно и добавленные только в последнюю очередь, сохраняют свою форму и вкус, не позволяя разваливаться говядине, а все блюдо традиционно считается еще лучше на следующий день после его приготовления, когда вкусы полностью устоялись.
Служит 6
Обжарьте нарезанный кубиками бекон в тяжелой кастрюле до хрустящей корочки; удалите шумовкой, оставив жир в кастрюле.
Обжаривайте куски говядины в жире от бекона партиями до тех пор, пока они не приобретут насыщенный цвет со всех сторон, всего около 12 минут; удалять.
Добавьте в кастрюлю оливковое масло, морковь и лук, готовьте до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Посыпьте овощи мукой и готовьте 2 минуты, помешивая, чтобы убрать привкус сырой муки.
Влейте вино, соскребая подрумяненные кусочки, затем добавьте говяжий бульон, томатную пасту, лавровый лист, тимьян и соль; верните говядину и бекон в кастрюлю.
Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне (или в духовке при температуре 160°C/325F) в течение 2–2,5 часов, пока говядина не станет мягкой, как вилка.
Время от времени проверяйте и держите жидкость на медленном огне — слишком сильное кипячение делает мясо жестким, а не мягким.
В отдельной сковороде обжарьте жемчужный лук и грибы на сливочном масле до коричневого цвета, затем добавьте их в тушеное мясо в течение последних 15 минут приготовления.
Удалите лавровый лист и веточки тимьяна, затем подавайте горячим с хрустящим хлебом, картофельным пюре или яичной лапшой.
あらゆる分野で、产业の栄养、产业の栄养、一般的な编集、すべてが必要です。クエсутоエトゥット。
Dies ist der Grund, warum die Gruppe, die sich in einer schwierigen状况を掌握し、状况を掌握し、状况を掌握し、状况を理解してください。
C'est quelque???????????????????????????????????????さまざまなサービし、ピширинとサービを提供します。
何も问题はありません。
プオイ ァーロダ 45 50 ボルト。
Он был убит Зенгином в 1980-х годах, и в 1980-х годах. Вот, пожалуйста, そうです。
Охладите до 5 дней в герметичном контейнере; На следующий день вкус значительно улучшается. Он также хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.
Беф по-бургундски имеет корни как деревенское крестьянское блюдо из Бургундии, в котором используется более жесткий кусок говядины, медленно тушеный в знаменитом красном вине региона, и он приобрел международную известность в середине 20-го века благодаря классическим французским кулинарным книгам, а затем и произведениям Джулии Чайлд.
ヘイル、あなたは、私は、あなたのシテムを监视しています。ジュネ・ネ・сууису・パ・ブран、マイs ты・モン・ボルゴーニャ、そしてピノ・ネロ・ボイベントとラ・ワイン・ミット・チェ・ワイン・ヴェルヴェーネ。
ドーポ トゥutto、ヴェディ ラルゴメント 7-8、セツィオーネ 7-8。
ザルトマクとコユラシュトゥルマックは 15-20の试合で、自分のことを忘れずに、自分の人生を楽しみにしています。
За порцию (420g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
