Нигерийский перцовый суп

Об этом рецепте

Перцовый суп занимает особое место в нигерийской кулинарии, его ценят как как приятное повседневное блюдо, так и как блюдо, которое готовят специально, когда кто-то плохо себя чувствует, благодаря яркому пряному прозрачному бульону. В отличие от более густых нигерийских супов, которые нужно есть с ласточкой (фуфу, эба), перцовый суп часто едят отдельно, пьют горячим из миски. Техника проста — варите мясо на медленном огне до готовности, затем добавьте фирменную смесь специй, молотых раков и нагрейте шотландскую шляпку — но особая смесь специй для перцового супа с такими ингредиентами, как семена узиза и мускатный орех из калебаса, придает ему вкус, который трудно воспроизвести с обычными приправами. Это блюдо, приготовленное с ароматными листьями, добавленными в самый последний момент, представляет собой блюдо, построенное на ярком жаре и тепле, которое одинаково подойдет как дома на празднике, так и в качестве лекарства в дождливый день.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 lbкозье мясо или говядина(нарезать кусками)
• 6 cupsвода
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 2 tbspсмесь специй для перцового супа (узиза, калебас, мускатный орех и т. д.)
• 1 tbspмолотый рак
• 2перец по-скотч-боннет(целиком или фарш, регулируйте по вкусу)
• 2 clovesчеснок(фарш)
• 1 tbspимбирь(тертый)
• 1бульонный кубик(рассыпался)
• 1.5 tspмелкая морская соль
• 0.25 cupароматные листья или базилик(нарезанный, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Запустить бульон.

   Смешайте мясо, воду, лук, чеснок, имбирь и бульонный кубик в большой кастрюле. Доведите до кипения, снимая пену.

2. 2

   Тушить мясо

   Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 30–35 минут, пока мясо не станет мягким.

3. 3

   Добавьте специи

   Добавьте смесь специй для перцового супа, молотые раки и перец по-шотландски.

4. 4

   Приправить и варить

   Добавьте соль и варите под крышкой еще 10 минут, пока бульон не станет ароматным и слегка не выпарится.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Перед подачей добавьте ароматные листья, чтобы они мягко разварились в горячем бульоне и не стали горькими.

   Если вам нужен более мягкий фоновый оттенок, добавьте перец целиком, а не нарезанный фаршем, который можно убрать перед подачей на стол.

Вариации

• •

  ビルコック・ジェリャルは、ヤイギン・オランを出て、ハфифу・ヴェ・ダハ・ヒズル・ピセン・ビバー・コールバス・シシン・ケチ・エティ・イェрин・ヤイин・バルジфу・куран。

• •

  ダハ・ドユルク、ダハ・ドルグン・ビル・バージョン、テンセai・ナメ・パーチャラル・エクrein。

• •

  暂无说明，留下第一条！ Isso pode ser feito no Final do me。

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите; На следующий день вкус бульона становится глубже.

Часто задаваемые вопросы