Afgan Ev Usulü Dumanlı Domates Tepsi Fırını

Bu Tarif Hakkında

Afgan Ev Tarzı Dumanlı Domates Tepsi Fırını, ince veya genel bir tarif üretmeden, Afgan yemeklerine güvenilir bir yol arayan ev aşçıları için yazılmıştır. Bu yemek, kilerdeki temel malzemeler ve pratik tekniklerin, ünlü restoran yemekleri kadar önemli olduğu Afganistan'ın günlük yemek pişirme tarzından ilham alıyor. Format tanıdıktır ancak lezzet yönü spesifiktir: tatlı patatesler kişniş, yoğurt, kuzu eti ve kuru nane ile eşleştirilir, ardından kişniş ile tamamlanır, böylece yemeğin net bir yer hissi olur. Anahtar teknik katmanlı baharattır. Önce aromatikler pişirilir, ana malzemenin uygun şekilde kızarması, yumuşaması veya kaynaması için yeterli süre verilir ve son denge ancak sos veya sos oturduktan sonra ayarlanır. Bu, tepsinin içindekiler listesi gibi tat vermesini önler. Gözleme tabanı, sonradan akla gelen bir düşünce değil, yemeğin bir parçası olarak kabul edilir, çünkü meyve suyunu toplar ve daha güçlü tatlar ortaya çıkarır. Tarifi yapmak aktif hissettirmeli ancak stresli olmamalıdır. Tavada açılan baharatların kokusunu alacak, doku değişimini görecek, tuzu, asidi ve tazeliği tadarak bitireceksiniz. Sonuç, bir aşçının bunu tekrarlaması için yeterli ayrıntı ve bunu uyarlamak için yeterli esnekliğe sahip, hafta içi yemek pişirmeye, yemek hazırlamaya veya rahat bir hafta sonu masasına uygundur.

Malzemeler

Porsiyonlar 5

• 500 gtatlı patates
• 2 yemek kaşığıyağ
• 1soğan(ince dilimlenmiş)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 yemek kaşığıkişniş
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 2 su bardağıgözleme
• 0.5 su bardağıkişniş(doğranmış)
• 1 yemek kaşığınarenciye suyu veya sirke

Yapılışı

1. 1

   Aromatiklere başlayın

   Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 6 dakika pişirin, ardından sarımsak ve kişnişi ekleyip 45 saniye pişirin.

   Aromatikler canlı kokmalı ancak ana bileşen içeri girmeden önce yanmamalıdır.

2. 2

   Tatlı patatesleri pişirin

   Tatlı patatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Malzemeye bağlı olarak yüzey renklenene veya sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5 ila 10 dakika kadar pişirin.

3. 3

   Vücudu inşa et

   Bir miktar su, et suyu veya pişirme sıvısı ekleyin. Sos tatlı patateslere yapışıncaya ve doku birbirine yapışana kadar 8 ila 15 dakika pişirin.

4. 4

   Tabanı hazırlayın

   Bazlamayı ayrı ayrı ısıtın ve kapağını kapalı tutun, böylece ana tava bittiğinde hazır olur.

5. 5

   Taze bitir

   Kişniş ve narenciye suyu veya sirke ile bitirin. Servis yapmadan önce tuzunu bir kez daha tadın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen: Tatlı patatesleri nohut, soya peyniri veya kavrulmuş mantarlarla değiştirin ve aynı baharat yöntemini kullanın.

• •

  Daha baharatlı: Sarımsakla birlikte taze şili veya şili pullarını ekleyin, ardından yoğurt veya otlarla dengeleyin.

• •

  Toplu versiyon: Soslu bileşeni ikiye katlayın ve yarısını dondurun, ancak taze kaplamayı servis gününde hazırlayın.

Depolama

Pişmiş tatlı patates karışımını 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Gözlemeleri ayrı olarak saklayın ve biraz su ile yeniden ısıtın, böylece sos kurumadan gevşer.

Sıkça Sorulan Sorular