USVI Kallaloo
Yengeç, ıspanak ve Karayip baharatlarıyla zenginleştirilmiş, bamyayla kalınlaştırılmış doyurucu güveç.
Bu Tarif Hakkında
Kallaloo (BVI versiyonundan farklı şekilde yazılır), Amerika Birleşik Devletleri Virgin Adaları'nın imza yemeğidir. Yengeç, tuzlu domuz eti, bamya ve yapraklı yeşillikler yavaş yavaş kaynatılarak kalın, lezzetli bir güveç haline getirilir ve yerel kutlamaların ve Pazar toplantılarının merkezinde yer alır.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 400 gtaze ıspanak veya dasheen yaprakları
- 2 su bardağıdilimlenmiş bamya
- 2mavi yengeçler(temizlendi ve yarıya indirildi)
- 150 gtuzlu domuz eti veya pastırma(doğranmış)
- 1soğan(doğranmış)
- 1.5 litresu veya hafif tavuk suyu
Yapılışı
- 1
Kahverengi domuz eti
Tuzlanmış domuz etini büyük bir tencerede hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. İstenirse fazla yağı çıkarın.
Tuzladığınız domuz eti çok tuzluysa kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün ve tencereye ekleyin.
- 2
Temel oluştur
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Yeşillikleri, bamyayı ve et suyunu ekleyin. Kaynatın.
- 3
Yengeç ekle
Yengeç parçalarını ekleyin ve bamyayı parçalamak için ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
Bamya doğal olarak güveci koyulaştıracaktır.
- 4
Baharatlayın ve servis yapın
Karabiber ve acı sosla tatlandırın. Johnny kek veya pilav ile servis yapın.
- 5
Kısık ve yavaş pişirin
Isıyı en aza indirin, tencereyi kısmen kapatın ve her 10 dakikada bir hafifçe karıştırarak 30-40 dakika pişirin. Bamya yavaş yavaş doğal koyulaştırıcı bileşiklerini serbest bırakarak yahniye hafif viskoz, ipek benzeri bir gövde kazandıracaktır. Yeşiller tamamen yumuşamalı ve et suyuna karışmalı, yengeç ise kırmızı-turuncu kabuklarla pişirilmelidir.
- 6
Season and rest
Kallaloo'yu dikkatlice tadın; tuzlanmış domuz eti önemli miktarda sodyum katkısı sağlar, bu nedenle yalnızca gerekirse tuz ekleyin. Karabiber ve birkaç damla yerli acı biber sosuyla tatlandırın. Kullanılıyorsa viski kapağını çıkarın. Servis yapmadan önce güveci kapağı açık olarak 5-10 dakika dinlendirin; dinlendikçe gözle görülür şekilde kalınlaşır.
- 7
Serve
Her porsiyonun en az bir parça yengeç aldığından emin olarak derin kaselere koyun. Zengin, karmaşık et suyunun tadını çıkarmak için kalın dilimler halinde Johnny Cake veya beyaz pirinçle servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Servis yapmadan önce güveci 10 dakika bekletin; dinlendikçe koyulaşır.
- →
Yengeç kabukları derin bir lezzet katar; bunları atlamayın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
- →
Karayipler'de bir bakkalda bulabilirseniz dasheen yapraklarını kullanın; bunlar, güveçte ıspanaktan daha karmaşık, mineral bir dünyevilik verir ve bu da bitmiş yemekte belirgin şekilde farklıdır.
Varyasyonlar
- •
Yengeç yerine karides veya deniz kabuğu kullanın.
- •
Daha kremsi bir doku için hindistan cevizi sütü ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
2 güne kadar buzdolabında saklayın; yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
USVI kallaloo'nun kökleri Batı Afrika yemek pişirme geleneklerine dayanmaktadır ve genellikle Virgin Adaları'nın ulusal yemeği olarak adlandırılan, yüzyıllar süren ada yaşamı boyunca gelişmiştir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu Trinidad callaloo'suyla aynı mı?
Ortak kökleri paylaşırlar ancak USVI versiyonu tipik olarak yengeç içerir ve daha kalın bir dokuya sahiptir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla American-virgin-islands Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın