Soğutulmuş kremalı guava ve hindistancevizi sütlü tatlı pudingi - sevilen bir USVI tatlısı.
Kırmızı harç, Virgin Adaları'na özgü bir tatlıdır: tart guava suyu, mısır nişastası ve hindistancevizi sütü ile ipeksi, puding benzeri bir yulaf lapası haline getirilerek pişirilir, ardından kaselere dökülür ve katılaşana kadar soğutulur. Kutlamalarda, kiliseden sonra ve sıcak ada günlerinde serinletici bir ikram olarak servis edilir.
Porsiyonlar 6
Mısır nişastasını ¼ bardak guava suyuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Kalan guava suyunu, hindistancevizi sütünü ve şekeri bir tencerede orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak birleştirin.
Mısır nişastası karışımını dökün ve sürekli karıştırarak puding koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Yanmayı önlemek için karıştırmaya devam edin.
Vanilyayı karıştırın, kaselere dökün ve soğuyana kadar en az 2 saat buzdolabında saklayın. Soğutulmuş olarak servis yapın.
En canlı renk ve lezzet için %100 guava suyu kullanın.
Taze meyve veya kremayla süsleyin.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Sarı bir varyasyon için mango suyu kullanın.
Sıcaklık için bir tutam tarçın ekleyin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Kapalı olarak 4 güne kadar buzdolabında saklayın.
Kırmızı harç, sömürge dönemi yemek kitaplarında yer alan ve bugün hala USVI evlerinde yapılan, belgelenmiş en eski Virgin Adaları tariflerinden biridir.
Kalıplardan çıkarabileceğiniz daha sıkı bir kıvam için mısır nişastasını 5 yemek kaşığına çıkarın.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.