USVI Kırmızı Harç

Bu Tarif Hakkında

Kırmızı harç, Virgin Adaları'na özgü bir tatlıdır: tart guava suyu, mısır nişastası ve hindistancevizi sütü ile ipeksi, puding benzeri bir yulaf lapası haline getirilerek pişirilir, ardından kaselere dökülür ve katılaşana kadar soğutulur. Kutlamalarda, kiliseden sonra ve sıcak ada günlerinde serinletici bir ikram olarak servis edilir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 2 su bardağıguava suyu(veya guava nektarı)
• 1 kutuHindistan cevizi sütü(400 ml)
• 4 yemek kaşığımısır nişastası
• 3 yemek kaşığışeker
• ½ çay kaşığıvanilya özü

Yapılışı

1. 1

   Mısır nişastasını karıştırın

   Mısır nişastasını ¼ bardak guava suyuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

2. 2

   Sıvıları ısıt

   Kalan guava suyunu, hindistancevizi sütünü ve şekeri bir tencerede orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak birleştirin.

3. 3

   Kalınlaştırmak

   Mısır nişastası karışımını dökün ve sürekli karıştırarak puding koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

   Yanmayı önlemek için karıştırmaya devam edin.

4. 4

   Ayarlayın ve soğutun

   Vanilyayı karıştırın, kaselere dökün ve soğuyana kadar en az 2 saat buzdolabında saklayın. Soğutulmuş olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Sarı bir varyasyon için mango suyu kullanın.

• •

  Sıcaklık için bir tutam tarçın ekleyin.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

Kapalı olarak 4 güne kadar buzdolabında saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular