Samboosa, Körfez'in samosalara cevabıdır: baharatlı kıyma ile doldurulmuş, üçgen şeklinde katlanmış ve altın rengi ve paramparça olana kadar derin yağda kızartılmış ince hamur paketleri. Bahreyn genelinde yüzlerce kişi tarafından aile mutfaklarında hazırlanan ve her iftar pazarında satılan en popüler Ramazan atıştırmalıklarıdır.
Porsiyonlar 5
Soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun. Kıymayı ve baharatı ekleyip kızarana ve kuruyana kadar pişirin. Tuzla tatlandırın, ocaktan alın ve tamamen soğutun.
Hamur şeridinin ucuna bir kaşık dolusu iç malzeme koyun. Köşeden köşeye sürekli katlayarak üçgen şeklinde katlayın. Son kenarı un-su macunuyla kapatın.
Yağı 170 °C'ye ısıtın. Samboosa'yı gruplar halinde 3-4 dakika derin altın rengi olana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp, domates sosu veya yoğurtlu sosla sıcak olarak servis yapın.
Doldurmadan önce dolgunun tamamen soğutulması ve kurutulması gerekir; nem, hamur işinin ıslak olmasına neden olur.
Kızartma sırasında yağın girmesini önlemek için kenarlarını iyice kapatın.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Vejetaryen versiyonu için peynir ve otlarla doldurun.
Ekstra zenginlik için et dolgusuna doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Kızartılmamış samboosa'yı bir tepside dondurun, ardından torbaya koyun. Pişirme süresine 1-2 dakika ekleyerek donmuş halde kızartın.
Samboosa, Körfez'i İran ve Güney Asya'ya bağlayan eski ticaret yolları üzerinden Bahreyn'e ulaştı ve Körfez'in sevilen Ramazan atıştırmalıklarına dönüştü.
Üzerine fırçayla yağ sürün ve 200 °C'de 20 dakika pişirin; güzel ama kızartmaya göre daha az çıtır.
Orta Doğu mağazalarından Çin böreği sarmalayıcıları veya samboosa hamur işleri idealdir.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (120g) · 5 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
