Samboosa
Baharatlı kıyma ile doldurulmuş çıtır Bahreyn hamur işi üçgenleri - Ramazan için mükemmel.
Bu Tarif Hakkında
Samboosa, Körfez'in samosalara cevabıdır: baharatlı kıyma ile doldurulmuş, üçgen şeklinde katlanmış ve altın rengi ve paramparça olana kadar derin yağda kızartılmış ince hamur paketleri. Bahreyn genelinde yüzlerce kişi tarafından aile mutfaklarında hazırlanan ve her iftar pazarında satılan en popüler Ramazan atıştırmalıklarıdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 5
- 250 gkıyma veya kuzu eti
- 1 ortasoğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığıbaharat
- 20 sayfabahar rulo hamur işi, şeritler halinde kesilmiş
- oilderin kızartma için
Yapılışı
- 1
Doldurmayı pişirin
Soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun. Kıymayı ve baharatı ekleyip kızarana ve kuruyana kadar pişirin. Tuzla tatlandırın, ocaktan alın ve tamamen soğutun.
- 2
Doldurun ve katlayın
Hamur şeridinin ucuna bir kaşık dolusu iç malzeme koyun. Köşeden köşeye sürekli katlayarak üçgen şeklinde katlayın. Son kenarı un-su macunuyla kapatın.
- 3
Kızartma
Yağı 170 °C'ye ısıtın. Samboosa'yı gruplar halinde 3-4 dakika derin altın rengi olana kadar kızartın.
- 4
Süzüp servis yapın
Kağıt havlu üzerine alıp, domates sosu veya yoğurtlu sosla sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Doldurmadan önce dolgunun tamamen soğutulması ve kurutulması gerekir; nem, hamur işinin ıslak olmasına neden olur.
- →
Kızartma sırasında yağın girmesini önlemek için kenarlarını iyice kapatın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Vejetaryen versiyonu için peynir ve otlarla doldurun.
- •
Ekstra zenginlik için et dolgusuna doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Kızartılmamış samboosa'yı bir tepside dondurun, ardından torbaya koyun. Pişirme süresine 1-2 dakika ekleyerek donmuş halde kızartın.
Tarih ve Köken
Samboosa, Körfez'i İran ve Güney Asya'ya bağlayan eski ticaret yolları üzerinden Bahreyn'e ulaştı ve Körfez'in sevilen Ramazan atıştırmalıklarına dönüştü.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunları pişirebilir miyim?
Üzerine fırçayla yağ sürün ve 200 °C'de 20 dakika pişirin; güzel ama kızartmaya göre daha az çıtır.
Hangi pasta tabakalarını kullanmalıyım?
Orta Doğu mağazalarından Çin böreği sarmalayıcıları veya samboosa hamur işleri idealdir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (120g) · 5 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Bahraini Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın