Pasteçi
Baharatlı peynir veya etle doldurulmuş altın rengi, derin yağda kızartılmış Aruban hamur işleri.
Bu Tarif Hakkında
Pastechi, Aruba'nın sokak yemeği atıştırmalıklarından biridir; baharatlı gouda peyniri, kıyma veya ton balığıyla doldurulmuş çıtır, yarım ay şeklinde hamur işleri. Yol kenarındaki tezgâhlarda ve pastanelerde satılan bu ürünler, özellikle güçlü bir fincan kahve eşliğinde hızlı bir kahvaltı olarak popülerdir. Hamur un ve tereyağı ile yapılır, ince açılır, doldurulur ve daha sonra pul pul, kabarmış altın rengine gelinceye kadar kızartılır.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 2 su bardağıçok amaçlı un
- 3 yemek kaşığısoğuk tereyağı, küp
- 1/2 su bardağısoğuk su
- 200 grendelenmiş Gouda veya terbiyeli kıyma
- 1 çay kaşığıtuz
- oil forderin kızartma
Yapılışı
- 1
Hamuru yap
Unu ve tuzu karıştırın, ufalanana kadar tereyağını ovalayın, ardından yavaş yavaş soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. 20 dakika dinlenin.
- 2
Doldurmayı hazırlayın
Peynir versiyonu için: rendelenmiş Gouda'yı biberle tatlandırın. Etli versiyon için: sofritolu kahverengi kıyma, iyice baharatlayın ve soğutun.
- 3
Pastechis'i şekillendirin
Hamuru ince (~2 mm) yuvarlayın, daireler kesin (12 cm çapında), her iki yarımın üzerine bir çorba kaşığı dolgu koyun.
- 4
Mühürleyin ve kızartın
Hamuru dolgunun üzerine katlayın, kenarlarını sıkıca bastırın, çatalla kıvırın. 175 °C'de 3-4 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt üzerine boşaltın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Daha pul pul bir sonuç için hamuru soğuk tutun.
- →
Kızartma sırasında dolgunun sızmasını önlemek için kenarları sıkıca kapatın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Ton balığı ve soğan dolgusu aynı derecede popülerdir.
- •
Daha hafif bir seçenek için 200°C'de 20 dakika pişirin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyi taze yenir; Çıtırlığını yeniden sağlamak için hava fritözünde 3 dakika yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Pastechi, Latin Amerika'da bulunan empanada geleneğine benzer şekilde, Aruba mutfağı üzerindeki Hollanda etkisinden doğmuştur.
Sıkça Sorulan Sorular
Pişmemiş Pastechi'yi dondurabilir miyim?
Evet - mühürledikten sonra dondurun ve 2 dakika daha ekleyerek doğrudan dondurulmuş halde kızartın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (70g) · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Aruban Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın