Klasik Amerikan Muzlu Ekmek

Bu Tarif Hakkında

Muz ekmeği, Amerikan ev yemeklerinin mükemmel bir parçasıdır ve Büyük Buhran sırasında, tutumluluğun hiçbir olgunlaşmamış meyvenin israf edilmemesini talep ettiği bir temel tarif olarak ortaya çıkmıştır. Muz ne kadar olgunlaşırsa o kadar iyidir; derinden kararmış kabuklar yoğun tatlılığın ve maksimum nemin sinyalidir. Hamur tek bir kapta hızlı bir şekilde bir araya gelir ve sonuç, yumuşak, neredeyse puding benzeri bir kırıntıya ve güzel kubbeli, altın-kahverengi bir kabuğa sahip bir somun olur. En iyi ihtimalle kalın dilimlenir ve oda sıcaklığında yenir, ancak hafif bir ısıtma ve biraz tuzlu tereyağı onu daha da yükseltir.

Malzemeler

Porsiyonlar 10

• 3çok olgun muzlar(soyulmuş, yaklaşık 300 g et)
• 115 gtuzsuz tereyağı(eritilip soğutuldu)
• 150 gaçık kahverengi şeker
• 2büyük yumurtalar(hafifçe dövülmüş)
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 1 çay kaşığıbikarbonat soda
• 1 bir tutamince deniz tuzu
• 190 gsade un
• 80 gceviz yarımları(kabaca doğranmış, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Kalıbı önceden ısıtın ve hazırlayın

   Fırını önceden 175°C'ye (155°C fanlı) ısıtın. 23 x 13 cm'lik bir somun kalıbını yağlayın ve pişirme parşömeniyle kaplayın, somunun dışarı çıkmasına yardımcı olmak için uzun kenarlarda bir çıkıntı bırakın.

2. 2

   Muzları ezin

   Büyük bir kapta, muzları neredeyse pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla iyice ezin; birkaç küçük parça incedir ve doku kazandırır. Karışım iri bir püre gibi görünmelidir.

3. 3

   Islak malzemeleri karıştırın

   Eritilmiş tereyağını ezilmiş muzun içine karıştırın. Kahverengi şekeri, çırpılmış yumurtaları ve vanilya özütünü iyice birleşene kadar karıştırın.

4. 4

   Kuru malzemeleri ekleyin

   Karışımın üzerine karbonat ve tuzu serpin. Unu ekleyin ve birleşene kadar yavaşça karıştırın, fazla karıştırmayın. Bu aşamada birkaç parça un yeterli olur. Kullanıyorsanız cevizleri katlayın.

   Aşırı karıştırma glüteni geliştirir ve muz ekmeğini sertleştirir. Yalnızca kuru malzemeler kaybolana kadar katlayın.

5. 5

   Fırında pişirmek

   Hazırladığınız kek kalıbına hamuru dökün. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana veya üzerinde sadece birkaç nemli kırıntı bulunana kadar 60-70 dakika pişirin. Üst kısım çok çabuk kızarırsa, 45 dakika sonra folyoyla gevşek bir şekilde örtün.

6. 6

   Dilimlemeden önce soğutun

   Somunu kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından parşömen kullanarak çıkarın ve bir tel rafa aktarın. Dilimlemeden önce en az 30 dakika soğumaya bırakın; kırıntının sertleşmesi için zamana ihtiyacı vardır.

Varyasyonlar

• •

  Çikolatalı muzlu ekmek: 100 g bitter çikolata parçacıklarını cevizle birlikte ekleyin.

• •

  Fıstık ezmeli muz ekmeği: Pişirmeden önce 3 yemek kaşığı fıstık ezmesini hamurun içine karıştırın.

• •

  Baharatlı muz ekmeği: 1 çay kaşığı tarçın ve ¼ çay kaşığı hindistan cevizini unla birlikte ekleyin.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

Streç filme sıkıca sarın veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. 3 aya kadar dilimlenmiş olarak iyice donar. Dondurulmuş tost.

Sıkça Sorulan Sorular