Blue Mountain Susamlı Limonlu Yahni

Bu Tarif Hakkında

Blue Mountain Susamlı Limon Yahnisi, Afrika, Yerli, Avrupa ve Güney Asya etkileriyle şekillendirilen, cesur baharatlarla şekillendirilen Jamaika yemeklerinden ilham alan pratik bir ev tarifi. Bir müze klasiği olarak sunulmuyor; bunun yerine, bir ev aşçısının güvenle hazırlayabileceği bir yemek yapmak için Jamaika'nın kiler mantığını kullanıyor. Ana dayanak noktası, yenibahar, kekik, İskoç boncuğu ve hindistancevizi ile desteklenen tavuk bududur, bu nedenle lezzet, telaşlı veya aşırı kıvamlı olmadan net bir bölgesel yöne sahiptir. Teknik en önemli kısımdır. Aromatikler kokulu olana kadar ısıtılır, ana malzeme tahmin yerine görsel ipuçlarıyla pişirilir ve son baharat tuz, asitlik ve şifalı bitkilerle ayarlanır. İyi bir güveçte her bileşenin bir görevi vardır: Yavaş sos yapıyı verir, sos veya sos baharatı taşır ve kekik bitişi canlı tutar. Yemek pişirirken tarifin sabit ve duyusal olması gerekir. Baharatların veya otların çiçek açtığını koklayacak, sosun yoğunlaştığını veya sebzelerin yumuşadığını görecek ve servis yapmadan önce son dengeyi tadacaksınız. Sonuç, aile yemeği için yeterince cömert, ancak yemek planlaması için de yeterince esnektir; bu da tam olarak günlük yemeklerin bir mutfaktan diğerine seyahat ettiği miktardır.

Malzemeler

Porsiyonlar 3

• 500 gtavuk budu
• 2 yemek kaşığıyağ
• 1soğan(ince dilimlenmiş)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 yemek kaşığıyenibahar
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 2 su bardağıpirinç ve bezelye
• 0.5 su bardağıkekik(doğranmış)
• 1 yemek kaşığınarenciye suyu veya sirke

Yapılışı

1. 1

   Aromatiklere başlayın

   Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 6 dakika pişirin, ardından sarımsak ve yenibaharı 45 saniye ekleyin.

   Baharatlar yanık değil canlı kokmalıdır.

2. 2

   Tavuk bacaklarını pişirin

   Tavuk budu, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeye bağlı olarak yüzey renklenene veya sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5 ila 10 dakika kadar pişirin.

3. 3

   Vücudu inşa et

   Bir miktar su, et suyu veya pişirme sıvısı ekleyin. Sos tavuk bacaklarına yapışana ve doku birbirine yapışana kadar 8 ila 15 dakika pişirin.

4. 4

   Tabanı hazırlayın

   Pirinç ve bezelyeyi ayrı ayrı ısıtın ve kapağını kapatın. Sıcak taban, bitmiş yemeğin tabakta soğuması yerine sulu kalmasına yardımcı olur.

5. 5

   Taze bitir

   Her şeyi kaşıkla karıştırın ve kekik, narenciye suyu veya sirke ile tamamlayın. Servis yapmadan önce tuzunu bir kez daha tadın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen: tavuk budu yerine nohut, soya peyniri veya kavrulmuş mantar kullanın ve aynı baharat yöntemini kullanın.

• •

  Daha baharatlı: Sarımsakla birlikte taze şili veya şili pullarını ekleyin, ardından yoğurt veya otlarla dengeleyin.

• •

  Toplu versiyon: Soslu bileşeni ikiye katlayın ve yarısını dondurun, ancak taze kaplamayı servis gününde hazırlayın.

Depolama

Pişmiş tavuk budu karışımını 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Pirinç ve bezelyeyi ayrı ayrı saklayın ve biraz su ile yeniden ısıtın, böylece sos kurumadan gevşer.

Sıkça Sorulan Sorular