Jamaika mutfağı — Jerk tavuk, ackee ve tuzlu balık, pirinç ve bezelye - ateşli Karayip ruh yemeği — uygulandığı her malzemeye kendi belgin teknikleri ve sezonlaması getiriyor. Jamaika pişirir tavuk ile çalışmazsa, onlar kendi bölgesel aromatikleri, yağları ve imzacı baharat karışımları ulaşırlar ve bu tariflerden gelen en yüksek teknikler hafif kaynama, ızgaralama, marine yapma ve braise yapma.
Dünyanın en fazla tüketilen proteini — hafif, yağsız ve hemen hemen her baharat profiline veya pişirme yöntemine uyarlanabilir. Bu koleksiyonda en sık garlic, onion, soy sauce, scallions, ground allspice ve brown sugar ile pişirilir. Buradadaki yemekler jamaika klasikleri 38 dakika kadar az hazır ile yayılır ve daha yavaş, ilişkili pişirme rahat bir öğleden sonra ödüler.