Narenciye Yoğurt Soslu Jamaika Jerk Tavuklu Sandviç
Baharatlı Jamaikalı pislik tavuğu, serinletici narenciye yoğurt sosuyla yumuşak bir rulo haline getirildi.
Bu Tarif Hakkında
Jerk tavuk, geleneksel olarak yenibahar ağacının üzerinde yavaş yavaş tütsülenen, viski bonnet, yenibahar (yenibahar), kekik ve yeşil soğandan oluşan ateşli bir marine ile tanımlanan, Jamaika'nın en ünlü mutfak ihracatıdır. Bu sandviç, aynı cesur sarsıntı lezzetini alır ve onu yumuşak bir rulo haline getirir, turşunun ısısını yumuşatan parlak bir narenciye yoğurt sosuyla soğutulur. Gerçek sarsıntılı lezzet için en önemli teknik, marine etme süresidir - en az 4 saat, ideal olarak gece boyunca, böylece yenibahar ve viski kapağı tavuğa düzgün bir şekilde nüfuz eder - ve onu dolaylı ısıda pişirerek, iç kısmı kurumadan dış kömürleri veya turşunun içindeki şekerleri yakmasını sağlar. Tavuk pişerken birlikte karıştırılan limon ve portakal kabuğu rendesi ile aydınlatılmış yoğurt sosu, sandviçe, turşunun ısısını dengeleyen serinletici bir kontrast verir. Turşu sebzeleri veya lahana salatası ile yumuşak bir rulo halinde servis edilen bu tavuklu tavuklu sandviç, ikonik bir Karayip yemeğini alıp taşınabilir hale getirerek, gerçekten yararlı bir soğutma elemanı olarak narenciye yoğurdu eklerken gerekli dumanlı ısıyı korur.
Malzemeler
Porsiyonlar 5
- 500 gkemiksiz tavuk budu
- 2İskoç kaporta biberleri(doğranmış veya daha az ısı için 1)
- 4yeşil soğan(doğranmış)
- 1 yemek kaşığıöğütülmüş yenibahar
- 2 yemek kaşığısoya sosu
- 2 yemek kaşığıesmer şeker
- 2 yemek kaşığıyağ
- 2 dişsarımsak
- 1kireç(suyu sıkılmış, bölünmüş)
- 0.5 su bardağısade yoğurt
- 1turuncu(lezzetlendirilmiş)
- 4yumuşak rulolar
- 1 su bardağırendelenmiş lahana(servis için)
Yapılışı
- 1
Pislik turşusu yapın
Scotch bonnet, yeşil soğan, yenibahar, soya sosu, esmer şeker, yağ, sarımsak ve limon suyunun yarısını bir macun haline getirin.
- 2
Tavuğu marine edin
Marine edilmiş sosu tavuk uyluklarının üzerine sürün ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
- 3
Narenciyeli yoğurt sosunu hazırlayın
Yoğurdu portakal kabuğu rendesi ve kalan limon suyuyla karıştırın.
- 4
Tavuğu pişirin
Tavuğu, kömürleşene ve iyice pişene kadar (74°C/165°F dahili) orta-yüksek ateşte, her tarafı 5-6 dakika ızgarada veya tavada kızartın.
- 5
Dinlen ve dilimle
Tavuğu 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin.
- 6
Birleştir
Ruloları kızartın, üzerine rendelenmiş lahana, dilimlenmiş piliç ve bir kaşık dolusu narenciye yoğurt sosunu ekleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Mümkünse bir gece marine edin; sarsıntının tadı, yenibahar ve kırmızı biberin ete nüfuz etmesi için gerçek zamana bağlıdır.
- →
Scotch boneleri eldivenlerle tutun ve yüzünüze dokunmaktan kaçının; bunlar son derece sıcaktır.
- →
Orta-yüksek ateşte, çok yüksek olmayan bir ateşte pişirin, böylece tavuk iyice pişmeden marinattaki şeker yanmadan karamelize olur.
Varyasyonlar
- •
En otantik dumanlı pislik tadı için, ideal olarak yenibahar talaşları ile kömür üzerinde ızgara yapın.
- •
Daha yağsız bir sandviç için tavuk göğsü kullanın, daha hızlı kuruduğu için pişirme süresini yakından izleyin.
- •
Ekstra ısı isteyenler için sandviçe salamura Scotch kaporta dilimleri ekleyin.
Depolama
Pişmiş pislik tavuğu 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Kurumasını önlemek için hafifçe yeniden ısıtın; sandviçleri taze olarak birleştirin.
Tarih ve Köken
Jerk yemek pişirmenin kökeni, Jamaika dağlarına yerleşen ve o zamandan beri dünya çapında açıkça Jamaikalı olarak tanınan bir yöntem olan, yenibahar ağacı üzerinde etin baharatlanması ve yavaş yavaş tütsülenmesi tekniğini geliştiren, köleleştirilmiş Afrikalılardan kaçan Maroon'lardan kaynaklanmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Ya İskoç bonnet biberini bulamazsam?
Habanero biberleri, ısı ve meyvemsilik açısından en yakın alternatiftir, ancak İskoç kaportası biraz farklı, daha çiçeksi bir tada sahiptir.
Tavuğu önceden yapıp sandviçleri daha sonra hazırlayabilir miyim?
Evet, tavuğu 3 gün öncesine kadar marine edin ve pişirin, ardından yavaşça tekrar ısıtın ve taze olarak birleştirin.
Pislik tavuğum neden yeterince baharatlı değil?
Isıyı büyük ölçüde taşıyan bazı tohumlar da dahil olmak üzere, turşuya daha fazla viski kaputu ekleyin - uygulamadan önce marine edilmiş macunun tadına bakın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (224g) · 5 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Jamaika Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın