Yeşil Şili ile Alman Currywurst Sandviç
Berlin klasiğine baharatlı bir dokunuş katan, üstüne körili ketçap ve yeşil şili eklenmiş bir Alman sosisli sandviç.
Bu Tarif Hakkında
Currywurst, Berlin'in en ikonik sokak yiyeceklerinden biridir; köri baharatlı ketçap sosuna batırılmış dilimlenmiş sosisler, geleneksel olarak kağıt tepside küçük bir tahta çatalla yenir. Bu sandviç versiyonu, dilimlenmiş sosis ve sosu çıtır bir rulo haline getiriyor ve tatlı baharatlı körili ketçapla eşleşen modern bir vuruş için dilimlenmiş yeşil şili ekliyor. Önemli olan teknik sostur: gerçek köri sosisi sosu, ketçapın köri tozu ve bir miktar Worcestershire dokunuşuyla çiğ baharat kokusu pişene ve tatlar karışıncaya kadar kaynatılmasıyla yapılır, sadece köri tozunu soğuk ketçapla karıştırmak yerine. Sosislerin kendisi, kabuğu kırılana ve yüzeyi kahverengileşene kadar, sandviçe dokusal bir kontrast verene kadar tavada veya tavada kızartılmalıdır. Currywurst, savaş sonrası Berlin'de ortaya çıktı ve Imbiss standlarında satılan, Almanya genelinde sevilen bir fast food olmaya devam ediyor. Bu sandviç formatı onu taşınabilir hale getiriyor, ancak püristler her zaman tepsi ve çatal versiyonunun onu yemenin tek uygun yolu olduğunu savunacaklardır.
Malzemeler
Porsiyonlar 3
- 4sosisli sandviç
- 4çıtır ekmek ruloları
- 0.5 su bardağıketçap
- 1.5 yemek kaşığıköri tozu
- 1 çay kaşığıWorcestershire sosu
- 1 çay kaşığıkırmızı biber
- 1yeşil şili(ince dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığıyağ
- 1 çay kaşığışeker
Yapılışı
- 1
Sosu yap
Ketçap, köri tozu, Worcestershire, kırmızı biber ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin. Çiğ körinin kokusu yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 2
Sosisleri pişirin
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın, sosisleri ara sıra çevirerek her yeri kızarana ve iyice pişene kadar 10-12 dakika pişirin.
- 3
Sosis dilimleyin
Pişen sosisleri yuvarlak dilimleyin.
- 4
Ruloları ısıtın
Ekmek rulolarını bölün ve hafifçe kızartın.
- 5
Birleştir
Her ruloyu dilimlenmiş sosisle doldurun, üstüne cömertçe köri sosunu kaşıklayın.
- 6
Isı ekleyin
Üzerine dilimlenmiş yeşil şili serpin ve hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Köri ketçap sosunu pişirin, sadece soğuk olarak karıştırmayın; pişirme adımı, çiğ baharat gibi tat vermekten ziyade gerçek lezzeti geliştiren şeydir.
- →
Pişirmeden önce sosis kabuğunu hafifçe çizin, böylece eşit olmayan bir şekilde bölünmez.
- →
Kaliteli bir köri tozu kullanın; sosun bütün tadı buna dayanıyor.
Varyasyonlar
- •
Daha hafif bir biber kullanın veya geleneksel köri sosisi tadı için tamamen atlayın.
- •
Ekstra zenginlik için birleştirmeden önce ruloya bir parça mayonez ekleyin.
- •
Daha dumanlı bir lezzet için sosisleri tavada kızartmak yerine ızgarada pişirin.
Depolama
En iyisi rulo tazeyken ve sosis sıcakken hemen yenir. Köri sosu bir haftaya kadar buzdolabında saklanır ve önceden hazırlanabilir.
Tarih ve Köken
Currywurst, 1949'da Berlin'de, İngiliz askerlerinden köri tozu ve Worcestershire sosu elde ettiği ve bunları ızgara sosis üzerine ketçapla birleştirerek Almanya'nın en dayanıklı sokak yiyeceklerinden birini yaratan Herta Heuwer tarafından icat edildi.
Sıkça Sorulan Sorular
Farklı bir sosis kullanabilir miyim?
Evet, herhangi bir domuz sosisi veya hatta daha hafif bir sosis işe yarar, ancak geleneksel körili sucuk, baharatsız, sade bir ızgara sosis kullanır.
Peki ya köri tozum yoksa?
Zerdeçal, kimyon ve bir tutam kırmızı biber karışımı bu değere yakın olabilir, ancak önceden harmanlanmış köri tozu daha dengeli bir sonuç verir.
Currywurst geleneksel olarak sandviçte mi servis edilir?
Hayır - geleneksel olarak kağıt tepside patates kızartmasıyla dilimlenmiş olarak servis edilir, ancak sandviç formatı pratik, taşınabilir bir uyarlamadır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (286g) · 3 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Alman Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın