Demirhindi Domatesli Jamaika Callaloo Omleti
Doyurucu bir Jamaika callaloo ve sebze omleti, keskin bir demirhindi-domates çiselemesiyle tamamlandı.
Bu Tarif Hakkında
Ispanak veya amaranth'a benzeyen yeşil yapraklı Callaloo, kahvaltının yanında çoğunlukla soğan, domates ve viski kaportasıyla sotelenen temel bir Jamaika sebzesidir. Bu omlet, sote edilmiş callaloo'yu doğrudan çırpılmış yumurtalara katıyor, ardından yemeğin üzerine gezdirilen keskin demirhindi-domates sosuyla bitiriyor - Karayip pişirme geleneklerinde demirhindi varlığını gösteren bir lezzet kombinasyonu. İyi bir callaloo tekniği, ilk önce yeşillikleri uygun şekilde sotelemek, soğanı, domatesi, sarımsağı ve viski kaputunu pişirmekle başlar; ardından, bitmiş omleti sulu hale getirmemesi için solması ve sıvısını serbest bırakması birkaç dakikaya ihtiyaç duyan callaloo'yu eklemeden önce. Pişmiş, iyi süzülmüş callaloo'yu çiğ olarak eklemek yerine, sertleşmeden hemen önce yumurtalara katlamak, dokuyu doğru tutar. Kızartılmış köfte veya sert hamurlu ekmekle servis edilen bu yemek, yumurtaları adanın sevilen callaloo'suyla eşleştiren Jamaika kahvaltı geleneğini yansıtıyor; burada hızlı bir demirhindi-domates sosuyla aydınlatılıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1 demetcallaloo veya ıspanak(doğranmış)
- 1soğan(doğranmış, bölünmüş)
- 2domates(doğranmış, bölünmüş)
- 2 dişsarımsak(kıyılmış)
- 0.5İskoç kaporta biberi(kıyılmış veya tadı)
- 5yumurtalar
- 1 çay kaşığıtuz(bölünmüş)
- 3 yemek kaşığıyağ
- 2 yemek kaşığıdemirhindi ezmesi
- 1 çay kaşığışeker
- 0.25 su bardağısu
Yapılışı
- 1
Callaloo tabanını soteleyin
2 yemek kaşığı yağı ısıtın, soğanın yarısını, domatesin yarısını, sarımsağı ve viski kaputunu yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin.
- 2
Callaloo'yu pişirin
Kıyılmış callaloo'yu ekleyin ve tamamen eriyene ve fazla sıvı pişene kadar 5-6 dakika karıştırarak pişirin. Tuzun yarısını serpin ve bir kenara koyun.
- 3
Demirhindi domates sosunu hazırlayın
Küçük bir tencerede kalan domatesi, demirhindi ezmesini, şekeri ve suyu birleştirin. Sos kıvamına gelinceye kadar 5-6 dakika pişirin.
- 4
Yumurtaları çırpın
Yumurtaları kalan tuzla çırpın.
- 5
Omlet pişirin
Kalan yağı yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Yumurtaları dökün ve kenarlar sertleşmeye başladığında pişmiş callaloo karışımını yumurtaların yarısının üzerine dağıtın.
- 6
Katlayın ve servis yapın
Çoğunlukla ayarlandıktan sonra omleti dolgunun üzerine katlayın. Servis yapmadan önce bir tabağa kaydırın ve sıcak demirhindi-domates sosunu gezdirin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Fazla sıvı buharlaşana kadar callaloo'yu pişirin; ıslak yeşilliklerin doğrudan yumurtalara eklenmesi omletin ıslak olmasını sağlar.
- →
Viski kapağını dikkatli bir şekilde tutun ve miktarını damak tadınıza göre ayarlayın; biraz uzun bir yol kat ediyor.
- →
Yumurtaları yüksek ateşte değil orta ateşte pişirin, böylece lastik gibi olmak yerine yumuşak kalırlar.
Varyasyonlar
- •
Callaloo yoksa, yerine lahana kullanın, daha sert olduğu için pişirme süresini biraz daha uzun ayarlayın.
- •
Daha geleneksel bir Jamaika kahvaltısı için callaloo karışımına tuzlu balık (tuzlu morina balığı) ekleyin.
- •
Daha basit, klasik bir callaloo omleti için demirhindi sosunu atlayın.
Depolama
En iyisi taze iken hemen yenir. Artıklar 1 gün buzdolabında bekletilir ancak dokusu yumuşar; kuru bir tavada yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Callaloo, nesiller boyunca Jamaika yemeklerinde temel bir yeşil olmuştur, muhtemelen Batı Afrika ve yerli Karayip yemek gelenekleri yoluyla tanıtılmıştır ve adanın en sevilen kahvaltı sebzelerinden biri olmaya devam etmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Ya Callaloo'yu bulamazsam?
Ispanak veya İsviçre pazı, callaloo'dan daha hızlı pişmelerine rağmen en kolay erişilebilen alternatiflerdir, bu nedenle zamanlamaya dikkat edin.
Demirhindi sosunu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, bir haftaya kadar buzdolabında saklanır ve servis edilmeden önce hafifçe ısıtılabilir.
Omletim neden sulu?
Callaloo muhtemelen yumurtalara eklenmeden önce yeterince pişmemiştir; önce sıvısının çoğunun buharlaştığından emin olun.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (351g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Jamaika Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın