Limon ve yeşil şili ile süslenmiş, salatalık, domates ve lahanadan oluşan, Jamaika tarzı gevrek bir salata.
Jamaika mutfağı geleneksel olarak salata merkezli olmasa da, taze doğranmış sebze yanları, köri veya sarsıntılı tavuk gibi zengin, baharatlı ana yemeklere eşlik ederek serinletici, asidik bir kontrast sunar. Bu doğranmış salata, lahana, salatalık ve domatesi parlak limon sosu ve taze yeşil şili dokunuşuyla birleştirerek Jamaika escovitch ve salamura sebze kenarlarında bulunan taze, keskin tatları yansıtıyor. Buradaki teknik, karmaşıklıktan ziyade dengeyle ilgili: sebzeler benzer büyüklükte parçalar halinde kesiliyor, böylece her lokma farklı dokulara sahip oluyor ve sos (limon suyu, biraz yağ ve ince kıyılmış kırmızı biber) servisten hemen önce atılıyor, böylece lahana solup su salmak yerine gevrek kalıyor. Salatayı sosladıktan sonra kısa bir süre bekletin, limonun lahanayı ıslatmadan hafifçe yumuşatmasını sağlar. Jerk tavuk, köri veya kızarmış balıkla birlikte servis edilen bu salata, Jamaika tabağına taze, serinletici bir unsur getiriyor; parlak asitliği, daha zengin, daha baharatlı yemekleri kesiyor.
Porsiyonlar 4
Kıyılmış lahana, salatalık, domates ve kırmızı soğanı geniş bir kapta birleştirin.
Limon suyu, yağ, kıyılmış şili, şeker ve tuzu birlikte çırpın.
Sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice kaplayın.
Salatayı 5-10 dakika bekletin, böylece limon lahanayı hafifçe yumuşatır.
Servis yapmadan hemen önce kıyılmış kişnişi atın.
Soğuk veya oda sıcaklığında, kurutulmuş tavuk, köri veya kızarmış balıkla birlikte servis yapın.
Sebzeleri benzer boyutlarda kesin, böylece her lokma dengeli bir doku karışımına sahip olur.
Miktarı ısı tercihinize göre ayarlayarak biberi dikkatli bir şekilde kullanın; daha azıyla başlayın ve damak tadınıza göre daha fazlasını ekleyin.
Salatayı servis yapmadan kısa bir süre önce süsleyin; çok uzun süre bekletmek lahananın çok fazla su salmasına neden olur.
Şili sıcağına tatlı bir kontrast katmak için doğranmış mango veya ananas ekleyin.
Farklı bir asitlik için limon suyu yerine elma sirkesi kullanın.
Ekstra kremalılık için servis yapmadan hemen önce avokadoyu ekleyin.
Lahana zamanla yumuşayıp suyunu saldığı için, hazırlandıktan birkaç saat sonra tüketilmesi en iyisidir. 1 güne kadar buzdolabında saklanır.
Taze, asitli sebze yanları, Karayip yemeklerinde yaygın olarak kullanılan yiyeceklerdir; kurutulmuş tavuk ve köri gibi yemeklerin zenginliğini ve sıcaklığını dengelemek için tasarlanmış olup, bölgedeki hem Afrika hem de sömürge mutfağının etkilerinden yararlanılmaktadır.
Şili'yi atlayın veya ısı olmadan renklendirmek için dolmalık biber gibi daha hafif bir biber kullanın.
Taze olması en iyisidir, ancak lahanayı gevrek tutmak için sebzeleri önceden hazırlayabilir ve servis yapmadan hemen önce giyinebilirsiniz.
Asitliğinin yağ ve baharatı bastırdığı, kurutulmuş tavuk veya körili keçi gibi zengin, baharatlı ana yemeklerle özellikle iyi uyum sağlar.
Porsiyon başına (281g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
