Tatlı, ekşi ve hafif tuzlu bir ikram için baharatlı şeker kaplamasıyla sarılmış keskin Jamaika demirhindi topları.
Demirhindi topları, demirhindi posasının şekerle ve bazen bir tutam tuz veya viski kaputu ile ezilmesi ve ardından karışımın daha fazla şekerle kaplanmış küçük toplar halinde yuvarlanmasıyla yapılan sevilen bir Jamaika tatlısı ikramıdır. Ada genelinde yol kenarındaki tezgahlarda ve okul kapılarında satılan yoğun tatlı ve ekşi şekerlerdir. Bu versiyonda, şeker kaplamasına bir miktar domates salçası dokunuşu uygulandı ve demirhindi'nin keskin kokusuna karşı şaşırtıcı derecede iyi bir performans sergileyen hafif bir umami-tatlı katman eklendi. Önemli olan teknik, demirhindi posası ile düzgün bir şekilde çalışmaktır - tohumları ve lifleri çıkarmak için ıslatılması ve süzülmesi gerekir, daha sonra kalın, kalıplanabilir bir macun oluşana kadar şekerle ezilmesi gerekir, genellikle şekerin posa içinde tamamen çözünmesi için dinlenmesi gerekir. Şekillendirilmiş topları, bir miktar domates salçası ile karıştırılmış ve düşük bir fırında veya kurutucuda kurutulan bir şeker kaplamasında yuvarlamak, onlara hafif gevrek, şekerlenmiş bir kabuk verir. Bunlar, birçok tropikal mutfakta şekerlerde bulunan tatlı-ekşi-tuzlu lezzet kombinasyonlarından hoşlananlara hitap eden, eğlenceli ve belirgin bir Jamaika tatlısıdır.
Porsiyonlar 4
Demirhindi posasını yumuşatmak için 15 dakika ılık suda bekletin, ardından çekirdekleri veya lifli telleri çıkarın ve posayı pürüzsüz hale getirin.
Kullanıyorsanız demirhindi püresini, şekeri, tuzu ve zencefili birleştirin. Şeklini koruyan kalın, yapışkan bir macun oluşana kadar birlikte yoğurun.
Karışımı 20-30 dakika dinlendirin, böylece şeker posada tamamen erir.
Az miktarda ekstra şekeri domates salçası ve ılık suyla, hafif nemli, topaklı bir şeker kaplaması oluşana kadar karıştırın.
Demirhindi karışımını küçük 1 inçlik toplara yuvarlayın.
Her bir topu domates soslu şeker kaplamasına bulayın, ardından kaplama hafifçe sertleşene kadar tel ızgara üzerinde oda sıcaklığında birkaç saat veya düşük fırında (60°C/140°F) 30 dakika kurumaya bırakın.
Demirhindi posasındaki tüm tohumları ve lifli telleri iyice çıkarın; kalan parçalar hoş olmayan bir doku verecektir.
Şeker-demirhindi karışımını şekillendirmeden önce dinlendirin, böylece şeker kumlu kalmak yerine tamamen çözülür.
Kaplamada domates salçasını hafif bir el ile kullanın; bu, belirgin bir domates aroması değil, hafif bir derinlik katmalıdır.
Klasik, geleneksel demirhindi topları için domates salçasını atlayın.
Meksika tarzı tatlı-baharatlı şekerden ilham alan bir dokunuş için kaplamaya bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Daha basit, daha geleneksel bir sunum için yalnızca sade şekeri yuvarlayın.
2 haftaya kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın; zamanla daha da sertleşirler ve daha fazla çiğneme geliştirirler.
Demirhindi topları, yoğun tatlı ve ekşi tadı ve uzun raf ömrü nedeniyle değer verilen, genellikle sokak satıcıları tarafından ve bölgedeki okul kapılarında satılan, geleneksel bir Jamaika ve daha geniş Karayip tatlısıdır.
Hayır, bu modern bir deneysel değişikliktir; geleneksel demirhindi toplarında sadece demirhindi, şeker ve bazen de tuz veya kırmızı biber kullanılır.
Karayipler, Latin Amerika veya Asya marketlerinde tohumlu demirhindi posası bloklarını arayın; Bu tarif için fazla sıvı olan demirhindi konsantresinden kaçının.
Karışımın şekillenmeden önce katılaşması için muhtemelen daha fazla şekere veya daha uzun dinlenme süresine ihtiyacı vardır.
Porsiyon başına (268g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
