Zencefil, portakal kabuğu rendesi ve Jamaika'dan ilham alan rahat bir kase olan Scotch kaporta ile aydınlatılmış, içinizi ısıtan kırmızı mercimek yahnisi.
Bu güveç, daha geleneksel güvercin bezelyesi veya gungo bezelyesi yerine kırmızı mercimeğe uygulanan klasik Jamaika kiler lezzetleri, zencefil, kekik, yenibahar ve İskoç bonnetinden yararlanarak, Jamaika mutfağında bulunan aynı ısınma baharat profiliyle daha hızlı pişen, bütçe dostu bir vejetaryen akşam yemeği sunuyor. Kırmızı mercimek kaynadıkça tamamen parçalanır ve güveci et suyu çorbasından ziyade doyurucu bir yulaf lapasına daha yakın bir şeye dönüştürür. Taze zencefil ve sonuna doğru karıştırılan bir miktar portakal kabuğu, dünyevi mercimekleri aydınlatır ve Jamaika'nın fırınlanmış ürünleri ve içeceklerinde bulunan narenciye-zencefil notalarını yansıtır. Tencerede kaynatılan ve servis edilmeden önce çıkarılan bütün bir İskoç şapkası, pirinç ve bezelyede kullanılan tekniğin aynısı olan, yemeği aşırı derecede baharatlı hale getirmeden arka plan ısısına ve aromasına katkıda bulunur. Karıştırılan Hindistan cevizi sütü, güveç zenginliği ve zencefilin keskinliğini dengeleyen ince bir tatlılık verir, bu da onu hala Jamaika tadında olan tatmin edici, bitki bazlı bir kase haline getirir.
Porsiyonlar 5
Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika pişirin.
Mercimek, kekik, et suyu ve tuzu karıştırın. İskoç kaputunun tamamını üstüne yerleştirin.
Kaynatın, ardından ateşi kısın ve mercimekler parçalanıp koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 25 dakika boyunca kapağı açık pişirin.
İskoç bonnetini ve kekik saplarını çıkarın. Hindistan cevizi sütünü ve portakal kabuğu rendesini ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Tuzunu tadın ve ayarlayın. Arzuya göre yanında pilav veya pide ile sıcak olarak servis yapın.
Scotch kapağını bütün olarak tutun, böylece parçalanmadan ve çok fazla ısı açığa çıkmadan yahniye tat verir.
Mercimekleri açıkta pişirin, böylece kırmızı mercimek parçalandıkça güveç doğal olarak kalınlaşır.
Portakal kabuğu rendesini başlangıçta değil, sonunda ekleyin, böylece parlak aroması uzun kaynama sırasında kaybolmaz.
Daha doyurucu, daha geleneksel bir Karayip sebze güveci için doğranmış tatlı patates veya balkabağı ekleyin.
Farklı bir doku elde etmek için kırmızı mercimeği bezelye ile değiştirin, ancak pişirme süresi daha uzun olacaktır.
Eklenen yeşillikler için son birkaç dakika içinde doğranmış callaloo veya ıspanağı karıştırın.
Hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar buzdolabında saklayın; güveç oturdukça daha da kalınlaşır. Gevşetmek için ocakta bir miktar su veya et suyu ile tekrar ısıtın.
Bu güveç, adanın çorbaları ve güveçlerinde yaygın olan temel Jamaika lezzetleri, zencefil, kekik, yenibahar ve İskoç bonnetinden yararlanıyor ve burada pratik, bütçeye duyarlı bir vejetaryen akşam yemeği için hızlı pişirilen kırmızı mercimeğe uyarlanıyor.
Hayır, kırmızı mercimek ıslatılmadan yaklaşık 25 dakikada tamamen pişer, bu nedenle hafta içi hızlı yemekler için popüler bir seçimdir.
Evet, güveç daha az zengin olsa da; Kaybolan kremayı telafi etmek için bir miktar ekstra et suyu veya bir çorba kaşığı yağ ekleyin.
İskoç kaputu muhtemelen patladı veya çok uzun süre içeride kaldı; bir dahaki sefere onu bütün olarak saklayın ve damak tadınıza uygun yeterli tat ve ısıyı elde ettiği anda çıkarın.
Porsiyon başına (380g) · 5 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
