Hindistan cevizi pirinci, kekik ve yeşil soğanla doldurulmuş dolmalık biberler yumuşayana kadar pişirilir, Jamaika esintili bir akşam yemeği.
Biber dolması, Jamaika'nın geleneksel mutfak kanonunun bir parçası değildir, ancak bu dolgunun içine yerleştirilmiş tatlar, hindistancevizi pirinci, taze kekik, yeşil soğan ve arka plandaki İskoç kaportası, açıkça Jamaika'ya özgüdür ve doğrudan adanın sevilen pirinç ve bezelyesinden ödünç alınmıştır. Yenibahar ve kekikle tatlandırılmış kıyma dolgu maddesini verirken, hindistancevizi sütüyle pişirilmiş pirinç her şeyi nemli ve hafif tatlı tutar. Pirinç, etle birleştirilmeden önce hindistancevizi sütünde yarıya kadar pişirilir, böylece fırında kurumadan, pişmiş biberlerin içinde yumuşacık olur. Bütün olarak bırakmak yerine doğrudan dolguya karıştırılan küçük bir kıyılmış Scotch kaputu, her lokmada gerçek baharat isteyenler için yemeğin her tarafına daha belirgin, eşit bir şekilde dağılmış bir ısı verir. Bu, herhangi bir geleneksel yemeğin iddiası değil, bir aile yemeği için yararlı olan, gerçek Jamaika kiler tatları üzerine inşa edilmiş ev tarzı bir uyarlamadır.
Porsiyonlar 4
Pirinç, hindistan cevizi sütü ve suyu bir tencerede birleştirin. Kaynatın, kapağını kapatın ve neredeyse yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Bir kenara koyun.
Fırını 190C'ye (375F) önceden ısıtın. Biberleri kaynar suda 3 dakika haşlayıp süzün.
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı, yeşil soğanı ve kekiği yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kıymayı, yenibaharı ve Scotch bonnet'i ekleyin, kızarana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.
Kısmen pişmiş hindistancevizi pirincini sığır eti karışımına karıştırın. Közlenmiş biberlerin üzerine kaşıkla dökün.
Biberleri, etraflarına ezilmiş domateslerin döküldüğü bir fırın tepsisine yerleştirin. Kapağını kapatıp 25 dakika pişirin, ardından kapağını açın ve biberler yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
Fırında pişmeye devam edeceği için pirinci doldurmadan önce sadece yarıya kadar pişirin; tamamen pişmiş pirinç, biberler pişince pelteye dönüşebilir.
Scotch bonnet'i ince ince kıyın ve ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha azıyla başlayın; Daha fazla ısı eklemek kolaydır ancak onu çıkarmak imkansızdır.
Biberleri doldurmadan önce kısa bir süre haşlayın, böylece sertleşmeden eşit şekilde pişerler.
Daha hafif bir versiyon için öğütülmüş hindi veya tavuk kullanın.
Baharatla tatlı bir kontrast oluşturmak için dolguya doğranmış ananas ekleyin.
Daha zengin bir görünüm için pişirme işleminin son 10 dakikasında üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. 175C (350F) sıcaklıktaki fırında 15 dakika boyunca veya tamamen ısıtılıncaya kadar mikrodalgada tekrar ısıtın.
Bu yemek, Jamaika'nın imzası olan pirinç ve bezelye lezzet bazını, hindistancevizi sütünü, kekiği, yeşil soğanı ve Scotch kaputunu ödünç alıyor ve bunu geleneksel bir ada yemeği yerine pratik bir ev yemeği uyarlaması olan biber dolması formatına uyguluyor.
Evet, biber dolmalarını bir araya toplayın ve bir gün öncesine kadar buzdolabında saklayın, ardından hazır olduklarında pişirin ve soğumaya başlayacakları için yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Habanero hem lezzet hem de ısı açısından en yakın ikamedir; Scotch bonnet ve habanero'nun yoğunluğu biberler arasında farklılık gösterebileceğinden, baharata duyarlıysanız daha az kullanın.
Pirinç muhtemelen doldurmadan önce çok uzun süre pişirildi ve çok fazla sıvı açığa çıktı; Yaklaşık 15 dakikalık ön pişirmeye devam edin, böylece pirinç bunun yerine fırındaki sıvıyı emmeyi bitirir.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
