Bolo di Rum

Bu Tarif Hakkında

Bolo di Rum, Curaçao'nun kutlama pastasıdır; koyu rom şurubuna batırılmış ve sıklıkla meyve şekerlemesi veya pudra şekeri tozuyla süslenmiş yoğun, nemli tereyağlı kek. Adadaki doğum günlerinin, düğünlerin ve tatillerin merkezidir. Pastanın Karayip karakteri, yerel koyu romdan ve onu günlerce yumuşak tutan cömert ıslatmadan geliyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 10

• 2 su bardağıçok amaçlı un
• 200 gtuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 1.5 su bardağışeker
• 4 büyükyumurtalar
• 1/2 su bardağıkoyu rom
• 1 çay kaşığıvanilya özü ve kabartma tozu

Yapılışı

1. 1

   Tereyağı ve şekeri krema haline getirin

   Tereyağı ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

2. 2

   Yumurta ve lezzet ekleyin

   Yumurtaları birer birer çırpın, ardından vanilyayı ekleyin.

3. 3

   Unu katlayın

   Unu ve kabartma tozunu eleyin; yavaşça katlayın. ¼ bardak romu karıştırın.

4. 4

   Fırında pişirmek

   Yağlanmış 22 cm'lik kelepçeli veya yuvarlak kalıba dökün ve 175 °C'de 50-55 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

5. 5

   Rom şurubu ile ıslatın

   Kalan ¼ bardak romu 2 yemek kaşığı şekerle 2 dakika kaynatın. Piştikten hemen sonra sıcak kekin üzerine dökün.

Varyasyonlar

• •

  Narenciye notası için hamura Curaçao likörünü ekleyin.

• •

  Kurutulmuş meyveyi bir gece romda bekletin ve hamurun içine katlayın.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

5 gün boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez şekilde saklayın; 3 ay boyunca iyi donar.

Sıkça Sorulan Sorular