BVI Koyu Rum Kek

Bu Tarif Hakkında

Rum keki, Britanya Virjin Adaları'nın ve Karayipler'in en güzel kutlama pastasıdır. Yerel yıllandırılmış romla ıslatılmış yoğun, meyveli kek hediye olarak veriliyor ve yıl boyunca tatillerde keyifle tüketiliyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 12

• 2 su bardağıçok amaçlı un
• 1 su bardağıkoyu rom(bölünmüş)
• 3yumurtalar
• 1 su bardağıtuzsuz tereyağı(yumuşatılmış)
• 1½ su bardağıesmer şeker
• 1 çay kaşığıvanilya özü

Yapılışı

1. 1

   Tereyağı ve şekeri krema haline getirin

   Tereyağı ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları birer birer, ardından vanilyayı ekleyin.

   Alternatif olarak, kusursuz demet salımı için Baker's Joy spreyi (bir kutuda un + yağ) kullanın.

2. 2

   Un ve rom ekleyin

   Birleşene kadar unu ¾ bardak rom ile dönüşümlü olarak ekleyin.

   Tereyağı ve yumurtalar oda sıcaklığında (20–22 °C) olmalıdır. Soğuk tereyağı düzgün bir şekilde kremalanmayacaktır; soğuk yumurtalar hamuru kesecektir.

3. 3

   Fırında pişirmek

   Yağlanmış kalıba dökün ve 175°C sıcaklıkta 55-60 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

   Çok hızlı kızarırsa folyoyla gevşek bir şekilde örtün.

4. 4

   Rom ile ıslatın

   Hala sıcakken, kalan ¼ bardak romu emilene kadar kekin üzerine birkaç kez fırçalayın. Dilimlemeden önce soğutun.

5. 5

   Bake

   Hazırladığınız kek kalıbına hamuru dökün ve üzerini düzeltin. Büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı tezgaha üç kez hafifçe vurun. 175 °C'de 55-60 dakika, tahta şişin en kalın kısmına batırılana ve sadece birkaç nemli kırıntı (ıslak hamur değil) çıkana kadar pişirin. Bittiğinde kek kenarlardan hafifçe çekilecektir.

   40 dakika sonra üst kısmı çok çabuk kızarıyorsa, üzerini gevşek bir şekilde folyo ile örtün ve pişirmeye devam edin.

6. 6

   Sıcakken romla ıslatın

   Pastayı fırından çıkarın ve kalıpta tam olarak 10 dakika soğumaya bırakın; hafifçe sertleşecek kadar uzun ama yine de sıvıyı verimli bir şekilde emecek kadar sıcak. Pastanın alt kısmına (şimdi üst kısmına) 40-50 delik açmak için ince bir şiş veya kokteyl çubuğu kullanın. Kalan ¼ fincan romu yavaşça dökün ve birkaç geçişte yüzeye fırçalayın; böylece daha fazlasını eklemeden önce her uygulamanın emilmesini sağlayın.

7. 7

   Serin ve kalıptan çıkarın

   Islatılmış keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın - en az 1 saat. Serbest kalması için kalıba hafifçe vurarak tel ızgaraya veya servis tabağına ters çevirin. Yapışırsa, tekrar denemeden önce ince bir palet bıçağını dikkatlice iç ve dış kenarlardan geçirin. Bitmiş kek parlak, koyu kehribar renginde ve zengin rom kokulu olmalıdır.

Varyasyonlar

• •

  Geleneksel meyveli kek için ıslatılmış kuru üzüm ve kiraz ekleyin.

• •

  Rom-tereyağı sırını gezdirin.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

1 haftaya kadar oda sıcaklığında sarılı olarak saklayın; 3 aya kadar iyi donar.

Sıkça Sorulan Sorular