BVI Koyu Rum Kek

Bu Tarif Hakkında

Rum keki, Britanya Virjin Adaları'nın ve Karayipler'in en güzel kutlama pastasıdır. Yerel yıllandırılmış romla ıslatılmış yoğun, meyveli kek hediye olarak veriliyor ve yıl boyunca tatillerde keyifle tüketiliyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 12

• 2 cupsçok amaçlı un
• 1 cupkoyu rom(bölünmüş)
• 3yumurtalar
• 1 cuptuzsuz tereyağı(yumuşatılmış)
• 1½ cupsesmer şeker
• 1 tspvanilya özü

Yapılışı

1. 1

   Tereyağı ve şekeri krema haline getirin

   Tereyağı ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları birer birer, ardından vanilyayı ekleyin.

   Alternatively, use Baker's Joy spray (flour + oil in one can) for foolproof bundt release.

2. 2

   Un ve rom ekleyin

   Birleşene kadar unu ¾ bardak rom ile dönüşümlü olarak ekleyin.

   Butter and eggs must be at room temperature (20–22 °C). Cold butter will not cream properly; cold eggs will curdle the batter.

3. 3

   Fırında pişirmek

   Yağlanmış kalıba dökün ve 175°C sıcaklıkta 55-60 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

   Çok hızlı kızarırsa folyoyla gevşek bir şekilde örtün.

4. 4

   Rom ile ıslatın

   Hala sıcakken, kalan ¼ bardak romu emilene kadar kekin üzerine birkaç kez fırçalayın. Dilimlemeden önce soğutun.

5. 5

   Bake

   Pour the batter into the prepared bundt tin and smooth the top. Tap the tin gently on the counter three times to release any large air bubbles. Bake at 175 °C for 55–60 minutes until a wooden skewer inserted into the thickest part comes out with just a few moist crumbs (not wet batter). The cake will pull away from the sides slightly when done.

   If the top is browning too quickly after 40 minutes, cover loosely with a sheet of foil and continue baking.

6. 6

   Soak with rum while warm

   Remove the cake from the oven and let it cool in the tin for exactly 10 minutes — long enough to firm slightly but still warm enough to absorb liquid efficiently. Use a thin skewer or cocktail stick to poke 40–50 holes all over the bottom (now the top) of the cake. Slowly pour and brush the remaining ¼ cup rum over the surface in several passes, allowing each application to absorb before adding more.

7. 7

   Cool and unmould

   Let the soaked cake cool completely in the tin — at least 1 hour. Invert onto a wire rack or serving plate, gently tapping the tin to release. If it sticks, run a thin palette knife carefully around the inner and outer edges before trying again. The finished cake should be glossy, deeply amber, and richly fragrant with rum.

Varyasyonlar

• •

  Geleneksel meyveli kek için ıslatılmış kuru üzüm ve kiraz ekleyin.

• •

  Rom-tereyağı sırını gezdirin.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

1 haftaya kadar oda sıcaklığında sarılı olarak saklayın; 3 aya kadar iyi donar.

Sıkça Sorulan Sorular