BVI Balık ve Mantarlar
Kremalı bamya mısır unu ile tavada kızartılmış çıtır - BVI'nın ulusal yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Balık ve mantarlar (fun-jee olarak telaffuz edilir) Britanya Virjin Adaları'nın ruh gıdasıdır. Bamya, ada baharatlarıyla tatlandırılmış tavada kızartılmış yerel balıkların yanında servis edilen pürüzsüz, rahatlatıcı bir tümsek oluşturmak için kalın mısır unu lapasına karıştırılır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4balığı filetosu(her biri yaklaşık 180 g)
- 1 su bardağıince mısır unu
- 1 su bardağıdilimlenmiş bamya(taze veya dondurulmuş)
- 3 su bardağısu
- 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 1 çay kaşığıyenibahar(zemin)
Yapılışı
- 1
Bamya pişir
Bamyayı tuzlu suda yumuşayana kadar 5 dakika kaynatın. Sıvı rezerve edin.
- 2
Mantar yap
Bamya sıvısını tekrar tencereye alın, kaynatın ve mısır ununu yavaş yavaş ekleyerek çırpın. Kalınlaşana kadar 10 dakika boyunca sürekli karıştırın. Bamyayı katlayın.
Topaklanmayı önlemek için karıştırmaya devam edin.
- 3
Balık mevsimi
Balığı yenibahar, tuz ve karabiberle ovalayın.
- 4
Tavada kızartılmış balık
Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın ve balıkları çıtır çıtır ve tamamen pişene kadar her tarafı 4 dakika kızartın.
- 5
Servis yap
Mantarları tabaklara koyun ve balıkları yan yana koyun. Acı sosla servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Mantarlara tepecikler halinde şekil verirken ellerinizi ıslatın.
- →
Herhangi bir sert beyaz balık işe yarar.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Ekstra zenginlik için mantarlara tereyağı ekleyin.
- •
Üstüne hafif bir domates-soğan sosu ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
2 güne kadar ayrı ayrı soğutun; Mantarları bir miktar su ile yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Mantarların kökeni, Karayipler'de mısır unu (karne gıdası) ile yerel bamyayı besleyici bir temel madde haline getiren köleleştirilmiş Afrikalılara kadar uzanıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunun İtalyan polentası ile alakası var mı?
Her ikisi de pişmiş mısır unu, ancak mantarların Afrika kökleri var ve bamya ona farklı bir doku veriyor.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Bvi Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın