Kutulu

Bu Tarif Hakkında

Kuzey İrlanda kutusu, çiğ rendelenmiş patates ve patates püresi karışımından yapılan lezzetli çıtır kreplerdir. Pastırma ve yumurta ile servis edilen kahvaltı için mükemmeldir. Kuzey İrlanda mutfaklarının günlük yemek pişirme yöntemlerine dayanan Boxty, teknik ve geleneği dengeliyor: patatesler, yerel halkın nesiller boyunca rafine ettiği eski oranlardan yararlanılarak özenle işleniyor. Yemek, pişerken mutfağı dolduran aromalar, ısırıktan sonra kendini gösteren katmanlı dokular ve kısayollardan ziyade sabırlı baharatlardan gelen lezzet derinliği gibi şaşmaz bir duyusal imza taşıyor. İster hafta içi kahvaltı olarak ister kutlama masasının en önemli parçası olarak servis edilsin, yerel ürünlerin, baharat alışkanlıklarının ve pişirme kaplarının nihai sonucu şekillendirdiği bölgesel bir kileri yansıtır. Bu yemeği yapan ev aşçıları, temel yöntem anlaşıldıktan sonra bunun ne kadar bağışlayıcı olduğunu ve birkaç küçük seçeneğin (patateslerin tazeliği, ekleme sırası, sondaki dinlenme süresi) iyi bir versiyonu unutulmaz olandan nasıl ayırdığını sık sık belirtir. Bu tarif, bu seçimleri gözden geçirerek yemeğin kendi topraklarında sahip olduğu karakterle gelmesini sağlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 300 gpatates(çiğ, rendelenmiş)
• 200 gpatates(pişmiş, püre)
• 100 gsade un
• 1 eggyumurta(dövülmüş)
• 2 spring onionstaze soğan(dilimlenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Patates hazırlayın

   Çiğ patatesleri rendeleyin, fazla nemi iyice sıkın. Patatesleri ayrı ayrı haşlayıp ezin.

   Çıtır krepler için sıvının sıkılması şarttır

2. 2

   Hamuru karıştır

   Rendelenmiş çiğ patates, patates püresi, un, yumurta ve taze soğanı birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   Karışım bir arada tutulabilecek kadar kalın olmalıdır

3. 3

   Krep pişirin

   Yağı kızartma tavasında orta-yüksek ateşte ısıtın. Kaşık dolusu damlatın ve krep oluşturmak için düzleştirin.

   Gruplar halinde pişirin ve tavayı aşırı doldurmayın

4. 4

   Pişirmeyi bitir

   Altın rengi ve gevrek oluncaya kadar her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin. Kağıt havluların üzerine boşaltın.

   Dışı çıtır içi yumuşak olmalı

Varyasyonlar

• •

  Cep versiyonunu yapın: dolguyu ortasına yerleştirin ve bir pakete katlayın

• •

  Doyurucu bir kahvaltı için üzerine kızarmış yumurta ve domuz pastırması ekleyin

• •

  Lezzetli kutular için peynir ve otlarla doldurun

• •

  Vejetaryen: etsiz bir versiyon için ana proteini mantar, paneer, tofu veya doyurucu fasulye ile değiştirin.

• •

  Daha baharatlı: Daha sıcak bir profil için aromatiklerle birlikte taze biber, biber salçası veya bir tutam kırmızı biber ekleyin.

Depolama

En iyisi hemen yemek. Kalan kutu sıcak bir fırında tekrar ısıtılabilir. Hava geçirmez bir kapta 3-4 güne kadar buzdolabında saklayın. Gevşetmek için su veya et suyu serperek ocakta kısık ateşte hafifçe yeniden ısıtın veya kurumadan ısınması için %60 güçte kapalı mikrodalgada ısıtın. Porsiyonlu kaplarda 2 aya kadar iyice donar; tekrar ısıtmadan önce buzdolabında bir gece bekletin. Süt ürünleri veya kızartılmış yiyeceklerle yapılan yemekler dondurulduktan sonra dokuları değişebilir; gevrek bir garnitürle yenileyin.

Sıkça Sorulan Sorular