Casado
Kosta Rika'nın mükemmel öğle yemeği tabağı - pirinç, fasulye, salata, plantain ve protein, hepsi ülkenin günlük tam yemeği olarak bir arada servis ediliyor.
Bu Tarif Hakkında
İspanyolca'da 'evli adam' anlamına gelen Casado, Kosta Rika'nın temel öğle yemeği tabağıdır; ülke genelinde her gün yenilen dengeli, sağlıklı bir yemektir. Adı, evli bir adamın eve ne yiyeceğini çağrıştırıyor: pirinç, siyah fasulye, taze lahana salatası, tatlı kızarmış plantain (plátano maduro) ve proteinden oluşan doyurucu, doyurucu bir yemek; ızgara tavuk, dana eti, balık, domuz pirzolası veya yumurta. Tüm bileşenler ayrı ayrı pişirilir ve tek bir tabakta birlikte servis edilir; pirinç ve fasulye asla karıştırılmaz (gallo pinto'nun aksine). Casado, Kosta Rika mutfağını tanımlayan demokratik, besleyici gıda yaklaşımını temsil ediyor: basit malzemeler, maksimum memnuniyet, dengeli beslenme.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 400 gbeyaz pirinç(pişmiş)
- 400 gkonserve siyah fasulye(süzülmüş veya ev yapımı)
- 1 ortasoğan(yarısı fasulye için, yarısı salata için)
- 3 dişsarımsak(kıyılmış)
- 2 ripeplantainler(soyulmuş, çapraz dilimlenmiş)
- 4tavuk göğsü veya uyluk(veya tercih edilen protein)
- 2 su bardağıbeyaz lahana(ince kıyılmış)
- 1 ortahavuç(rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığıbeyaz sirke veya limon suyu
- Juice of 1 limetavukları baharatlamak için
- 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
- Salt and oilgerektiği gibi
Yapılışı
- 1
Proteini baharatlayın ve pişirin
Tavuğu limon suyu, kimyon, sarımsak, tuz ve karabiberle ovalayın. Izgara yapın, tavada kızartın veya 200°C'de tamamen pişene kadar pişirin (butlar için 25-30 dakika). Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
- 2
Fasulyeyi pişirin
Yemeklik doğranmış soğanı biraz yağda yumuşayıncaya kadar soteleyin. Sarımsağı, ardından siyah fasulyeyi bir miktar su ile ekleyin. Tuz ve kimyonla tatlandırın. Kalın ve soslu olana kadar 10 dakika pişirin.
İyi fasulyeler casado'nun kalbidir; onları iddialı bir şekilde baharatlayın ve kalın, zengin bir kıvama gelmelerini sağlayın.
- 3
Muzları kızartın
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Muz dilimlerini her tarafı altın rengine dönene ve karamelize olana kadar 2-3 dakika kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.
- 4
Lahana salatası yapın
Kıyılmış lahana ve rendelenmiş havucu sirke, bir tutam tuz ve bir miktar yağ ile karıştırın. Tadına bakın ve ayarlayın.
- 5
Tabaklayıp servis yapın
Her bileşeni ayrı ayrı büyük bir tabağa yerleştirin: pirinç, fasulye, lahana salatası, plantain ve protein yan yana. Dilimlenmiş domates ve bir dilim limonla servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Her bileşeni ayrı tutun - casado her şeyin tek bir tabakta ama farklı olmasıyla ilgilidir.
- →
Kızartmak için olgun (sarı-siyah) plantainler, yeşil değil; daha tatlıdırlar ve güzelce karamelize olurlar.
- →
Lizano sosu (Worcestershire'a benzer bir Kosta Rika çeşnisi) otantik son dokunuştur.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Kıyı versiyonu için kızarmış tilapia veya levrek kullanın.
- •
Füzyon yaklaşımı için beyaz pirinci arroz con leche ile değiştirin.
- •
Kızarmış yumurta ve ekstra fasulyeyle vejetaryen bir casado yapın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Her bileşen buzdolabında 3 gün boyunca ayrı ayrı saklanır. En iyi sunum için taze olarak toplayın.
Tarih ve Köken
Casado, 20. yüzyılın başlarında, işçilerin ve işçilerin eksiksiz, taşınabilir bir yemeğe ihtiyaç duyduğu Kosta Rika'nın çalışma yemeği olarak ortaya çıktı. Bu isim, evli bir adamın evde iyi yemek yediği yönündeki kültürel varsayımı yansıtıyor. Bugün Kosta Rika'nın her yerinde sodalarda (aile tarafından işletilen küçük restoranlar) servis edilmektedir ve Kosta Rika'nın günlük yaşamını en temsil eden yemek olarak kabul edilmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Casado'yu normal pirinç ve fasulye tabağından farklı kılan şey nedir?
Casado her zaman birden fazla farklı bileşeni (pirinç, fasulye, salata, muz ve protein) içerir ve hepsi aynı tabakta ayrı ayrı bulunur. Bu sadece bir garnitür değil, tam dengeli bir yemektir.
Lizano sosu nedir?
Lizano bir Kosta Rika çeşnisidir; sebze ve baharatlardan yapılan hafif, tatlı, hafif keskin bir sostur. Latin marketlerinde mevcuttur ve casado ve gallo pinto'ya otantik lezzet katmaktadır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Costa-rican Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın