Budu Pilavı
Fermente balık sosuyla pişirilen hoş kokulu pirinç, Doğu Timor ev yemeklerinin temelini oluşturur.
Bu Tarif Hakkında
Budu pirinci, sade pirinci baharatlamak için keskin fermente hamsi sosu olan budu'yu kullanarak son derece lezzetli, tek kapta bir yemek oluşturur. Kızarmış yumurta ve dilimlenmiş salatalık ile servis edilen bu yemek, Doğu Timor'daki en rahatlatıcı günlük yemeklerden biridir.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 300 gyasemin pirinci, durulanmış
- 2 yemek kaşığıbudu (fermente hamsi sosu) veya balık sosu
- 3 dişsarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 2yumurtalar
- 1dilimlenmiş salatalık, servis için
- 2kırmızı biber, dilimlenmiş, isteğe bağlı
Yapılışı
- 1
Pirinç pişirin
Pirinci 480 ml suda yumuşayana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin.
Buharda pişirme sırasında kapağı kaldırmayın; hapsolmuş buhar, pirinci eşit şekilde bitiren şeydir.
- 2
Sarımsak kızartın
Yağı küçük bir tavada ısıtın ve sarımsakları altın rengi olana kadar kızartın.
Altın sarımsak hızla acılaşır; Isıyı orta derecede tutun ve kağıt havluyla kaplı bir tabağı hazır bulundurun.
- 3
Sezon
Pişmiş pirincin içine budu ve kızarmış sarımsağı karıştırın.
Budu yerine balık sosu kullanıyorsanız, daha tuzlu ve daha ince olduğundan miktarı 1½ yemek kaşığına düşürün.
- 4
Yumurta kızartma
Yumurtaları aynı tavada güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde kızartın.
- 5
Servis yap
Yanında yumurta ve salatalık dilimleri ile doldurulmuş pilav tabağı.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Daha hafif bir lezzet tercih ediyorsanız daha az budu kullanın.
- →
Bir çiseleyen biber sosu tüm yemeği havaya kaldırıyor.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
- →
Kızarmış yumurtanın akıcı sarısı isteğe bağlı değildir; doğal bir sos görevi görür, pirinci bağlar ve budu'nun keskinliğini yumuşatır.
Varyasyonlar
- •
Ekstra çıtırlık için üzerine kızarmış hamsi ekleyin.
- •
Daha besleyici bir sonuç için kahverengi pirinç kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. Pirinç 2 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Budu sosu Doğu Timor'a Malay ticaret yolları üzerinden geldi ve birkaç yüzyıl boyunca yerel mutfağa dahil oldu.
Sıkça Sorulan Sorular
Budu balık sosuyla aynı mıdır?
Benzerdirler ancak budu daha kalın ve daha keskindir; balık sosu makul bir alternatiftir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (380g) · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla East-timorese Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın