Napolitaine, adadaki her fırında ve evde bulunan ikonik Mauritius bisküvileridir. İki tereyağlı kurabiye turu, çilek reçeli ile sandviçlenir ve üzerine canlı pembe buzlu krema ve bir tutam kurutulmuş hindistan cevizi eklenir. Neşeli görünümleri onları partilerin ve çay saati ikramlarının favorisi haline getiriyor.
Porsiyonlar 12
Tereyağı ve pudra şekerini kabarıncaya kadar çırpın. Yumuşak bir hamur oluşturmak için unu katlayın. 15 dakika soğutun.
5 mm kalınlığında açın ve yuvarlaklar halinde kesin. 170°C'de 12-15 dakika soluk altın rengi olana kadar pişirin. Tamamen soğutun.
Bisküvilerin yarısının üzerine reçel sürün ve kalan yuvarlakları üzerine kapatın.
Pudra şekerini birkaç damla su ve pembe gıda boyasıyla karıştırın. Üstlerine yayın ve hindistan cevizi serpin.
Fazla pişirmeyin; bisküviler kahverengileşmemeli, soluk olmalıdır.
İstiflemeden veya saklamadan önce buzun tamamen sertleşmesini sağlayın.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Farklı bir lezzet profili için kayısı reçeli kullanın.
Kremaya birkaç damla gül suyu ekleyin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Hava geçirmez bir kutuda oda sıcaklığında 5 güne kadar saklayın.
Napolitaine, Fransız ve İngiliz sömürge fırıncılık köklerine sahiptir ve Mauritiuslu Çinli ve Creole fırıncıları tarafından nesiller boyunca bugünkü sevilen ada klasiğine uyarlanmıştır.
Evet, sarılmış hamur buzdolabında 3 güne kadar veya dondurucuda bir aya kadar saklanır.
Kremanın içine karıştırılan az miktarda meyve reçeli, doğal bir pembe renk tonu verir.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (55g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
