Risalamande
Bademli ve ılık vişne soslu Danimarka Noel sütlacı - her masada bir bütün badem ve gizli bir ödül bulunur.
Bu Tarif Hakkında
Risalamande, Danimarka'nın sevilen Noel Arifesi tatlısıdır; çırpılmış krema ve kıyılmış bademle zenginleştirilmiş, sıcak vişne sosuyla servis edilen kremalı sütlaçtır. Kasenin içinde bütünüyle soyulmuş bir badem saklıdır ve onu bulan kişi bir ödül kazanır. Bu gelenek, 19. yüzyıldan bu yana Danimarka Noelinin merkezinde yer alıyor ve lezzetli tatlının kendisi kadar badem avını da içeriyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 200 gpuding pirinci
- 500 mltam yağlı süt
- 400 mlçift krem(yumuşak zirvelere kadar çırpılmış)
- 100 gbeyazlatılmış badem(kabaca doğranmış artı 1 bütün badem)
- 2 yemek kaşığışeker
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- 400 gkonserve veya kavanozlanmış kiraz(meyve suyuyla, sos için)
- 1 yemek kaşığımısır nişastası(sos için)
- 1 yemek kaşığışeker(sos için)
Yapılışı
- 1
Pirinç lapası yapın
Pirinci sütle kısık ateşte sık sık karıştırarak 35-40 dakika çok koyu ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Şekeri ve vanilyayı karıştırın. Tamamen soğutun.
- 2
Kremayı katlayın
Çırpılmış kremayı soğuk pirinç lapasına katlayın. Kıyılmış bademleri ve saklı bütün bademleri karıştırın.
- 3
Kiraz sosu yap
Kirazları suyuyla ısıtın. Mısır nişastasını biraz suyla karıştırın ve şekerli kirazlarla karıştırın. Hafifçe kalınlaşana kadar 3 dakika pişirin.
- 4
sakin ol
Risalamandeyi sertleşene kadar en az 2 saat buzdolabında saklayın.
- 5
Servis yap
Kaselere paylaştırıp üzerine ılık vişne sosu dökerek servis yapın. Bademin tamamını bulan kişi ödülü kazanır; geleneksel olarak badem ezmesi domuzu.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Pirinç lapası kremaya katlanmadan önce tamamen soğuk olmalıdır, yoksa çöker.
- →
En özgün sos için kavanozlu vişne (Morello) kullanın.
- →
Karıştırmanın en sonunda bademin tamamını saklayın.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Çırpılmış kremaya bir miktar amaretto ekleyin.
- •
Daha zengin bir tat için ekstrakt yerine vanilya çekirdeği kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
2 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis yaparken vişne sosunu taze yapın.
Tarih ve Köken
Risalamande, 1800'lü yıllarda Danimarka'da Fransız riz à l'amande'nin daha ucuz bir uyarlaması olarak geliştirildi. Gizli badem geleneğinin, kış ortası şansı etrafında İskandinav pagan kökenlerine sahip olduğu düşünülüyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet, risalamande 1-2 gün önceden yapılabilir. Vişne sosu aynı gün taze olarak yapılmalıdır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Sosları, Turtaları ve Fırın Ürünlerini Koyulaştırmak İçin Mısır Nişastası Alternatifleri
substitutions
Vanilya Özütü Yerine Kullanılabilecekler ve Oranı Nasıl Ayarlarsınız
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
conversions
Pirinç: Çiğ ve Pişmiş Halde Bardaktan Grama
Daha Fazla Danimarka Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın