Deniz Mahsullü Taro Çorbası

Bu Tarif Hakkında

Bu doyurucu çorba, Mikronezya'nın birçok adasında nişastalı taro kökü ile yerel olarak yakalanmış deniz ürünlerini hafif hindistan cevizi sütü suyunda birleştiren temel bir çorbadır. Basit, besleyici ve Pasifik'teki okyanus bolluğunu yansıtan bu yemek, bölge genelinde öğle ve akşam yemeklerinde yenir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 400 gtaro kökü, soyulmuş ve küp şeklinde
• 300 gbeyaz balık filetosu, küp şeklinde
• 200 gkarides, soyulmuş
• 400 mlHindistan cevizi sütü
• 3 cupssu
• 1 tsptuz ve beyaz biber

Yapılışı

1. 1

   Taro pişirin

   Suyu kaynatın. Taroyu ekleyin ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.

   Wear gloves or oil your hands when handling raw taro — the calcium oxalate crystals in fresh taro can cause temporary itching. This disappears completely with cooking.

2. 2

   Hindistan cevizi sütü ekleyin

   Hindistan cevizi sütünü dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Hafif bir kaynamaya geri getirin.

3. 3

   Deniz ürünleri ekle

   Balık ve karides ekleyin. Deniz ürünleri opaklaşıp tamamen pişene kadar 5-6 dakika pişirin.

4. 4

   Servis yap

   Kaselere koyun ve buharda pişirilmiş pirinç veya titiyas ile servis yapın.

5. 5

   Add fish

   Add the white fish cubes to the simmering soup. Cook for 3 minutes — the fish should begin to turn opaque. Do not stir aggressively as white fish breaks apart easily; nudge pieces gently with a spoon if needed.

   The seafood will continue cooking from residual heat after the pot is removed from the stove — err on the side of slightly underdone when removing from heat.

6. 6

   Add shrimp and finish

   Add the peeled shrimp to the soup. Cook for a further 2–3 minutes until the shrimp curl into a loose 'C' shape (if they curl tightly into an 'O' they are overcooked) and turn pink throughout. Remove from heat immediately.

7. 7

   Serve

   Ladle immediately into deep bowls, distributing the taro, fish, and shrimp evenly. Serve with steamed white rice alongside (served separately or with the rice added directly to the bowl) or with warm titiyas flatbread. A small wedge of lime or a few drops of soy sauce on the side are common accompaniments.

Varyasyonlar

• •

  Aromatik bir çeşitlilik için limon otu ve zencefil ekleyin.

• •

  Farklı deniz ürünleri seçenekleri için yengeç veya konserve ton balığı kullanın.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

2 güne kadar buzdolabında saklayın; Deniz ürünlerinin aşırı pişmesini önlemek için hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular