Füme Kaburga
Klasik Amerikan Füme Kaburga tarifi.
Bu Tarif Hakkında
Füme kaburga içeren geleneksel bir Amerikan favorisi. Bu sevilen yemek, Amerikan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2 racksdomuz kaburga kemikleri veya küçük kaburga kemikleri(toplam yaklaşık 5-6 lbs)
- 3 yemek kaşığıkahverengi şeker
- 2 yemek kaşığıfüme kırmızı biber tozu
- 1 yemek kaşığıiri tuz
- 1 yemek kaşığıiri taneli karabiber
- 1 çay kaşığısarımsak tozu
- 1 çay kaşığısoğan tozu
- 1 çay kaşığıacı toz biber
- 1 çay kaşığıkurutulmuş hardal tozu
- 2 yemek kaşığısarı hardal(as binder)
- 0.5 su bardağıapple juice(for spritzing)
- 2 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı(folyo sarma için)
- 1 su bardağıBBQ sosu(Sır bitirme için Kansas City tarzı)
- 4 ozceviz veya kiraz ağacı parçaları(for smoking)
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Tüm malzemeleri toplayıp hazırlayın.
Membranın bloklar üzerinde bırakılması duman ve sürtünme nedeniyle nüfuz eder ve kösele bir hal alır; asla çıkarmayı atlamayın.
- 2
Aşçı
Ana bileşeni tarife göre pişirin.
- 3
Birleştir
Tüm bileşenleri birlikte karıştırın.
Her bakış 10-15 dakikalık pişirme süresine mal olur. Merakınıza değil termometreye güvenin.
- 4
Servis yap
Sıcak ve taze olarak servis yapın.
Düzgün yapılmış kaburgalar büküldüğünde yüzeyde çatlar ve et kemik uçlarından yaklaşık bir santimetre geriye çekilir.
- 5
Rest and serve
Meyve sularının yeniden dağılması için rafı gevşek bir şekilde 10-15 dakika dinlendirin, ardından uzun keskin bir bıçakla kemiklerin arasından dilimleyin. Yanında ekstra sos, turşu, beyaz ekmek ve bol peçeteyle servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçlar için kaliteli malzemeler kullanın
- →
Sadece zamanla değil, hissederek pişirin: raf kaldırıldığında bükülmeli ve çatlamalı ve et kemik uçlarından geri çekilmelidir.
- →
İnce mavi duman iyidir; kalın beyaz duman acı kreozot biriktirir. Küçük ahşap ilaveleriyle temiz, sıcak bir ateş açın.
- →
Sosu yalnızca son 30 dakikada uygulayın; uzun süre maruz kaldığında şekeri yanar.
- →
Yedek kaburgaların 110°C'de yaklaşık 6 saate ihtiyacı vardır, bebeğin sırtı ise 4-5'e yakındır; sarma zamanlamasını buna göre ayarlayın.
Varyasyonlar
- •
Sıcak veya soğuk servis edilebilir
- •
Kansas City tarzı: Son 30 dakikada kalın, tatlı domates-pekmez soslu cila.
- •
Teksas usulü dana kaburga: Meşe üzerinde tütsülenmiş, sadece tuz ve kaba biberle birlikte büyük dana kaburgalarını kullanın.
- •
Fırında 'füme' kaburga: ovmaya füme kırmızı biber ve bir damla sıvı duman ekleyin ve 135°C'de düşük ve yavaş pişirin, piliç altında bitirin.
Depolama
Hava geçirmez kapta 3 güne kadar saklayın.
Tarih ve Köken
Kökleri Amerikan mutfak geleneklerine dayanan bu klasik yemek, Amerika Birleşik Devletleri'nde ev yemeklerinin evrimini temsil ediyor. Mütevazı başlangıçlardan modern mutfaklara kadar, bu tarif nesiller boyunca aktarılarak, rahat yemek ve aile yemeği ruhunu bünyesinde barındırmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu yemeğin ana malzemeleri nelerdir?
Bu geleneksel Amerikan tarifinde kaliteli proteinler, taze sebzeler ve otantik lezzet yaratmak için bir araya gelen baharatlar bulunur. En iyi sonuçlar için taze ve kaliteli malzemelerin kullanılması önemlidir.
Bu tarifin hazırlanması ne kadar sürüyor?
Hazırlama süresi tekniğe ve malzemenin hazırlanmasına bağlı olarak değişir. Çoğu ev aşçısı bu yemeği bir saatten kısa sürede tamamlayabilir, bu da onu hafta içi akşam yemekleri için mükemmel kılar.
Bu tarifte değişiklik yapabilir miyim?
Kesinlikle! Amerikan mutfağı yaratıcılığı teşvik eder. Diyet tercihlerinize ve elinizde olanlara göre proteinleri, sebzeleri ve baharatları değiştirebilirsiniz.
Artıkları nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu Amerikan yemeği tekrar iyice ısıtılır ve bazılarının tadı ertesi gün artar.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın