İsveç Köttbullar (Köfte)
Zengin krema soslu İsveç'in ikonik yumuşak, aromatik köfteleri; orijinal, mobilya mağazası versiyonu değil.
Bu Tarif Hakkında
İsveç köttbulları dünyanın en ünlü köftesidir, ancak çoğu insanın belirli bir mobilya satıcısından bildiği şey, gerçeğinin basitleştirilmiş bir versiyonudur. Otantik İsveç köttbulları daha küçüktür, daha yumuşaktır (ıslatılmış ekmek kırıntılarından) ve sarımsak yerine yenibahar ve beyaz biberle tatlandırılmıştır. Krema sosu parlak ve zengindir ancak ağır değildir. İsveç kirazı reçeli ve patates püresiyle servis edilen bu ürünler tam İsveçlidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 400 gkıyma
- 200 gdomuz eti
- 1 ortasoğan, ince rendelenmiş
- 1/2 su bardağı1/4 su bardağı süte batırılmış ekmek kırıntıları
- 1 büyükyumurta
- 1/2 çay kaşığıyenibahar
- 1/4 çay kaşığıbeyaz biber
- 1 çay kaşığıtuz
- 3 yemek kaşığıtereyağı (kızartma için)
- 2 yemek kaşığıun (sos için)
- 300 mlet suyu (sos için)
- 200 mlağır krema (sos için)
- 1 yemek kaşığısoya sosu (sos için)
Yapılışı
- 1
Köfte karışımını hazırlayın
Sığır eti, domuz eti, rendelenmiş soğan, ıslatılmış galeta unu, yumurta, yenibahar, beyaz biber ve tuzu birleştirin. Birleşene kadar ellerinizle yavaşça karıştırın; fazla çalışmayın.
- 2
Köftelere şekil verin
Ellerinizi ıslatın ve karışımı küçük toplar (3 cm çapında) halinde yuvarlayın. Bir tepsiye yerleştirin.
- 3
Köfteleri kızartın
Köfteleri orta-yüksek ateşte tereyağında gruplar halinde kızartın, her tarafı kızarana kadar yuvarlayın, her parti için yaklaşık 6-8 dakika. Çıkarın ve sıcak tutun.
- 4
Krema sosunu hazırlayın
Aynı tavada, tava damlamalarına unu çırpın. Çırparak yavaş yavaş et suyunu ekleyin. Krema ve soya sosunu ekleyin. Parlak bir sos haline gelinceye kadar pişirin.
- 5
Servis yap
Köfteleri sosa geri koyun. Patates püresi, yaban mersini reçeli ve salatalık turşusu ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Küçük boy İsveç'tir - yaklaşık 3 cm çapında, daha büyük İtalyan çeşidi değil.
- →
Rendelenmiş (doğranmış değil) soğan köftelerin nemli ve pürüzsüz kalmasını sağlar.
- →
Krema sosundaki soya sosu renk ve umami katar; atlamayın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Daha basit bir versiyon için tüm sığır eti kullanın
- •
Kremalı sosa dereotu ekleyin
- •
Daha hassas bir versiyon için dana eti ile yapın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Köfteleri sosa eklemeden önce 3 ay boyunca dondurun.
Tarih ve Köken
İsveç köttbulları 18. yüzyıldan beri İsveç yemek kitaplarında belgelenmiştir. Yenibahar baharatı, İsveç baharat ticareti mirasını yansıtıyor ve kremalı sos, İsveç mandıra çiftçiliği genişledikçe geliştirildi. IKEA'nın versiyonu yemeği dünya çapında yaygınlaştırdı ancak İsveçli ev aşçıları, orijinalin kıyaslanamaz derecede daha iyi olduğu konusunda ısrar ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
İtalyan köftesinden farkı nedir?
İsveç köttbulları daha küçüktür, daha yumuşaktır, sarımsak/otlar yerine yenibahar kullanılır ve domates yerine krema sosuyla servis edilir. Tamamen farklı lezzet profili.
Sadece dana eti kullanabilir miyim?
Evet, domuz eti yağ ve yumuşaklık katar. Tamamı sığır eti olan köttbullar biraz daha kuru ama yine de iyi.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
cuisine guides
Fransız Mutfağı: Herkesin Bilmesi Gereken 40 Klasik Tarif
substitutions
Krem Şanti Yerine Geçenler: Çırpmada, Pişirmede ve Fırıncılıkta Gerçekten İşe Yarayan
substitutions
Kaplama, Bağlama ve Üzeri İçin Galeta Unu İkameleri
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
Daha Fazla İsveç Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın