Teksas Şili

Bu Tarif Hakkında

Teksas biberi içeren geleneksel bir Amerikan favorisi. Bu sevilen yemek, Amerikan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2.5 lbsana protein(cut into 2cm cubes)
• 3destekleyici madde(stemmed and seeded)
• 3baharat(stemmed and seeded)
• 2sos tabanı(or 1 chipotle in adobo)
• 1 largeyellow onion(finely diced)
• 5 clovesgarlic(minced)
• 2 tbspground cumin
• 1 tbspdried Mexican oregano
• 2 cupsbeef stock(plus more as needed)
• 2 tbspvegetable oil
• 1 tspkosher salt(plus more to taste)
• 1 tbspmasa harina(optional, for thickening)
• 1 tspapple cider vinegar(to finish)
• 1 cupshredded sharp cheddar(for serving)

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Tüm malzemeleri toplayıp hazırlayın.

   Toasting wakes the chiles' oils, but pull them the moment they smell sweet — scorched chiles turn the whole pot bitter.

2. 2

   Aşçı

   Ana bileşeni tarife göre pişirin.

   Crowding the pot is the most common chili mistake; three small batches beat one gray one.

3. 3

   Birleştir

   Tüm bileşenleri birlikte karıştırın.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak ve taze olarak servis yapın.

   If the sauce thickens before the beef is tender, add stock in small splashes; if the beef is done first, simmer harder to reduce.

5. 5

   Adjust and serve

   Skim excess fat, then balance the pot: salt for depth, a splash of cider vinegar for lift, a pinch of brown sugar or masa harina slurry if it needs body. Rest 15 minutes off the heat, then serve with shredded cheddar, diced raw onion, and saltines or cornbread.

Varyasyonlar

• •

  Sıcak veya soğuk servis edilebilir

Depolama

Hava geçirmez kapta 3 güne kadar saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular