Sopa di Piska

Bu Tarif Hakkında

Sopa di Piska, taze deniz ürünleri, patates ve sebzelerle dolu sağlam bir balık çorbasıdır. Isıtıyor, besliyor ve Bonaire'in balıkçılık geleneklerini sergiliyor. Bu sopa di piska, geleneği günlük pratiklikle dengeleyerek nesiller boyunca onu geliştiren ev aşçıları tarafından şekillendirilmiştir. Masada servis edildiğinde odayı dolduruyor; yükselen buhar, derin iştah açıcı notalar, insanların eğildiği türden bir tabak. Ev aşçıları buna geri dönüyor çünkü teknik, operasyonların sırası tıklandığında affedici oluyor: önce aromatikler hazırlayın, katmanlar halinde baharatlayın ve ağır işleri zamana bırakın. Sonuç, gündelik ile özel arasında bir yere ulaşıyor; hafta içi bir gece için yeterince mütevazı, arkadaşlık için yeterince cömert.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1.5 lbsbalık (karışık çeşitler veya bütün küçük balık)
• 4 su bardağıbalık veya sebze suyu
• 2 ortapatates, küp şeklinde
• 1 ortasoğan, doğranmış
• 2 dişsarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığıtaze kişniş, doğranmış

Yapılışı

1. 1

   Et suyu hazırlayın

   Et suyunu büyük bir tencerede kaynatmaya getirin. Patates, soğan ve sarımsağı ekleyin. Patatesler yarı pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

2. 2

   Balık ekle

   Balıkları et suyuna ekleyin. Balıklar iyice pişene kadar 15-20 dakika kadar yavaşça pişirin.

3. 3

   Çorbayı bitir

   Kişniş ekleyin ve tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.

4. 4

   Servis yap

   Kaselere dökün. Smaç için çıtır ekmekle sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Havuç ve kereviz gibi karışık sebzeleri ekleyin

• •

  Zenginlik için hindistan cevizi sütü ekleyin

• •

  Karides ve midye ile deniz ürünleri karışımı kullanın

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

2 güne kadar buzdolabında saklayın; duygusallığı önlemek için dikkatlice yeniden dondurun

Sıkça Sorulan Sorular