Güney Afrika Bobotie Baharatlı Yumurta Fırında

Bu Tarif Hakkında

Yaygın olarak Güney Afrika'nın ulusal yemeği olarak kabul edilen Bobotie, Cape Malay kökenli baharatlı, körili bir kıyma yemeğidir ve üzerine geleneksel olarak pişerken pürüzsüz, altın rengi bir tabaka oluşturan iştah açıcı yumurta kreması eklenir. Bu yemek aynı farklı baharat profilini (köri tozu, zerdeçal, kuru kayısı ve biraz Hint turşusu) alıyor ve onu doğrudan tam yumurtalı fırına dönüştürerek bobotie'nin bilinen tüm sıcaklığını ve tatlı-tuzlu dengesini hala taşıyan daha hızlı, etsiz bir varyasyon yaratıyor. Köri tozu ve zerdeçal, yumurtalara derin bir altın rengi ve sıcak bir aroma verirken, karışıma katılmış doğranmış kuru kayısı ve bir kaşık dolusu meyve turşusu, Hollanda, Endonezya ve yerel Güney Afrika etkilerinin harmanlandığı Cape Malay mutfağının ayırt edici özelliği olan bobotie'nin karakteristik tatlılığına saygı duruşunda bulunuyor. Tıpkı geleneksel bobotie'de olduğu gibi, pişirmeden önce üstüne bastırılan birkaç defne yaprağı, yemek pişerken hafif bir bitkisel aroma katıyor. Üstü açık altın rengi olacak şekilde ayarlanana kadar pişirilen bu yumurta yemeği, bobotie'nin temel lezzetini daha hafif, kahvaltı dostu bir formatta yakalıyor ve ülkenin imza baharat karışımını günün yeni bir yemeğine tanıtmanın akıllıca bir yolu.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 8yumurtalar
• 0.5 su bardağısüt
• 1.5 çay kaşığıköri tozu
• 0.5 çay kaşığızerdeçal
• 1soğan(doğranmış ve yumuşayana kadar pişirilmiş)
• 0.33 su bardağıkuru kayısı(doğranmış)
• 2 yemek kaşığımeyve turşusu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 3defne yaprağı
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ

Yapılışı

1. 1

   Tabanı çırpın

   Yumurtaları, sütü, köri tozunu ve zerdeçalı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

2. 2

   Tatlandırıcılar ekleyin

   Pişmiş soğanı, doğranmış kuru kayısıyı, Hint turşusunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.

   Soğanı eklemeden önce gerçekten yumuşak ve tatlı olana kadar pişirin; pişmiş yumurtadaki çiğ soğanın tadı keskin ve az pişmiş olacaktır.

3. 3

   Bir tabağa aktarın

   Fırın tepsisini yağla yağlayın, yumurta karışımını dökün ve defne yapraklarını üstüne bastırın.

4. 4

   Fırında pişirmek

   180°C'de (350°F) 25 ila 30 dakika, üstü açık altın rengi olacak şekilde ortası sertleşinceye kadar pişirin.

5. 5

   Dinlen ve servis yap

   5 dakika dinlendirip defne yapraklarını çıkarın ve kare şeklinde keserek sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Geleneksel bobotie'ye daha yakın, daha doyurucu bir versiyon için karışıma pişmiş, ufalanmış kıyma veya kuzu eti ekleyin.

• •

  Farklı, daha geleneksel bir bobotie meyvesi notası için kuru kayısı yerine kuru üzüm kullanın.

• •

  Ekstra çıtırlık için pişirmeden önce üzerine şeritli badem ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın; Düşük fırında veya mikrodalgada kapalı bir tabakta hafifçe yeniden ısıtın, çünkü yumurtalar yüksek ateşte çok hızlı ısıtılırsa lastik gibi bir hal alabilir.

Sıkça Sorulan Sorular