安吉拉·哈内特

安吉拉·哈特尼特 (Angela Hartnett) 是一位具有意大利和威尔士血统的英国厨师，伦敦梅菲尔区米其林一星穆拉诺餐厅的主厨赞助人，也是现代英国高级餐饮界最资深、最具影响力的女厨师之一。她是戈登·拉姆齐控股公司 (Gordon Ramsay Holdings) 餐厅（她于 2002 年至 2007 年经营的康诺特餐厅的主餐厅）的第一位女性主厨，她主要按照意大利地方传统烹饪，并因将严肃、技术驱动的意大利美食带入英国高级餐饮主流而受到广泛赞誉。

哈内特 1968 年出生于伦敦东部的上明斯特，母亲出生于意大利（来自巴尔迪-艾米利亚-罗马涅地区），父亲是威尔士人，他是三个孩子中最小的一个。她经常和她的意大利祖母谈论周日烹饪，这是她第一次接受烹饪教育。她于 1989 年从三一学院毕业，在剑桥大学学习历史，在进入酒店业之前曾担任过假日快递员。经过鲁克斯奖学金资助，她在皮埃尔·科夫曼 (Pierre Koffmann) 领导下的 La Tante Claire 餐厅做了几年学徒，并在意大利烹饪了几年（最著名的是在利古里亚的家族经营的 La Madia 餐厅），之后，她于 1994 年加入戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsay) 的 Aubergine（拉姆齐当时为马可·皮埃尔·怀特 (Marco Pierre White) 团队负责的厨房），并成为戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsay) 最亲密、任职时间最长的副手之一。

2001 年，拉姆齐获得了接管梅菲尔区康诺特酒店餐厅的合同，并任命当时 33 岁的哈内特担任主厨。她领导下的 Connaught 餐厅于 2002 年 11 月开业，并在她任职的五年期间获得了米其林一颗星。她于 2007 年离开，在附近的皇后街开设了 Murano，该公司也是戈登·拉姆齐控股公司 (Gordon Ramsay Holdings) 的一部分。 2010 年，她从拉姆齐 (Ramsay) 手中直接买下了这家餐厅，这是她的第一次个人创业。穆拉诺 (Murano) 在其第一本指南（2009 年）中获得了米其林星，并一直保持着这一地位。此后，她又开设了 Café Murano（一家休闲意大利集团，自 2013 年起在伦敦开设了三家分店）、位于新森林 Lime Wood 的 Hartnett Holder & Co（2013 年，与主厨 Luke Holder 合作）以及 Lime Wood 的意大利面吧 Cucina。自 2017 年以来，她一直担任 MasterChef: The Professionals 的常任评委，并主持了 BBC2 系列节目 Hartnett's Heroes (2016) 和 Diamond's Tour (2019)。她因对酒店业的贡献而于 2007 年荣获 MBE 勋章，并于 2017 年荣获 CBE 勋章。她还是酒店业女性慈善机构 The Trussel Trust 和酒店业 LGBT+ 网络 OutLook 的长期赞助人。