ج
جيمي أوليفر
🇬🇧 المملكة المتحدة · British مطبخ · مواليد 1975
الشيف العاري الذي حول الطبخ طوال الأسبوع إلى حركة عالمية من أجل طعام أفضل.
سيرة
جيمي أوليفر هو طاهٍ بريطاني وصاحب مطعم وكاتب طعام وناشط بريطاني من مواليد إسيكس، وأصبح أحد أكثر شخصيات الطبخ تأثيرًا في القرن الحادي والعشرين. تم اكتشافه أثناء عمله في مقهى River Café في لندن، حيث قدم مسلسله The Naked Chef عام 1999 على هيئة الإذاعة البريطانية (BBC) الطبخ المنزلي بطريقة سريعة وبسيطة ومتواضعة - وهو رفض مباشر لغموض الطهاة المشهورين الذي هيمن على التلفزيون في التسعينيات.
وقد كتب منذ ذلك الحين أكثر من 30 كتاب طبخ (أكثر من 20 منها من أكثر الكتب مبيعا على مستوى العالم)، وأطلق سلسلة مطاعم جيمي الإيطالية وخمسة عشر، وأدار حملات رفيعة المستوى للصحة العامة بما في ذلك "وجبات عشاء جيمي المدرسية"، والتي أجبرت حكومة المملكة المتحدة على إصلاح معايير التغذية للوجبات المدرسية في عام 2005.
في حين أن إمبراطورية مطاعمه شهدت صعودًا وهبوطًا - انهارت مطاعم جيمي الإيطالية في عام 2019 - إلا أن كتبه وأعماله التلفزيونية لا تزال تحدد النغمة السائدة للطهي المنزلي البريطاني في السوق الشامل: زيت الزيتون، والأعشاب، والمكونات الملائمة للسوبر ماركت، ووجبات مدتها 30 دقيقة، والاعتقاد بأن أي شخص يمكن أن يتعلم الطبخ.
فلسفة الطبخ
الطبخ مهارة حياتية أساسية، وليس هواية للمتميزين. يصر أوليفر على أن الطعام الجيد يمكن أن يكون رخيصًا وسريعًا ويمكن الوصول إليه إذا قمت بتعليمك الأساسيات: مهارات استخدام السكين، وبعض الصلصات، وكيفية قراءة الوصفة. وقد أدت حملاته المتعلقة بالعشاء المدرسي والحد من السكر إلى توسيع هذا الاعتقاد ليشمل سياسة الصحة العامة.
مطاعم
- FifteenLondon (closed 2019)
مطعم تأسس لتدريب الشباب المحرومين على العمل كطهاة؛ ركض لمدة 17 عاما.
- Jamie's ItalianUK / international
سلسلة إيطالية غير رسمية نمت بسرعة ثم انهارت في عام 2019؛ تعمل الآن في أسواق دولية مختارة.
الجوائز والتقدير
- مبي (2003)
- زميل فخري للكلية الملكية للأطباء العامين
- البافتا للإنجاز الخاص (2010)
- جوائز جمعية التلفزيون الملكي المتعددة
أطباق أيقونية
وجبات لمدة 30 دقيقةتحميص مقلاة واحدةصينية سهلةكلاسيكيات إيطالية مناسبة للعائلة
كتب الطبخ
- The Naked Chef
- Jamie's 30-Minute Meals
- Jamie's Italy
- 5 Ingredients
- Jamie's Friday Night Feast Cookbook
- 7 Ways
⭐
وصفات مميزة مستوحاة من جيمي
وصفات أصلية أنشأناها تحيةً لأسلوب جيمي وأطباقه المميزة. ليست نسخًا مباشرة من مواد محمية بحقوق النشر، بل تفسيرات للتقاليد التي عمل معها جيمي خلال مسيرته.
وصفات على طريقة جيمي
تعكس هذه الوصفات من قاعدة بياناتنا تقاليد المطبخ british التي يعمل ضمنها جيمي. وهي ليست نسخًا مباشرة من وصفات جيمي المحمية، بل أطباق تقليدية مستوحاة من التراث نفسه.
الجدول الزمني الوظيفي
1997
تم رصدها في مقهى The River Café في لندن أثناء تصوير فيلم وثائقي هناك.
1999
تم عرض برنامج "The Naked Chef" لأول مرة على قناة BBC2 - وحقق نجاحًا فوريًا.
2002
افتتاح مطعم "خمسة عشر"، وهو مطعم في لندن يقوم بتدريب الشباب المحرومين على العمل كطهاة.
2003
حصل على جائزة MBE لخدمات صناعة الضيافة.
2005
إطلاق حملة عشاء مدرسة جيمي؛ حكومة المملكة المتحدة تصلح معايير الوجبات المدرسية
2008
يفتح أول مطعم جيمي الإيطالي في أكسفورد.
2019
ينهار جيمي الإيطالي في الإدارة. يغلق معظم فروع المملكة المتحدة.
الموجهون والمؤثرات
Gennaro ContaldoAntonio CarluccioRose GrayRuth Rogers
الأسئلة الشائعة حول جيمي أوليفر
ما هو "الشيف العاري"؟
كان "The Naked Chef" أول مسلسل لجيمي أوليفر على قناة بي بي سي، وتم إطلاقه في عام 1999. وكان العنوان يشير إلى الطبخ البسيط، وليس إلى أوليفر نفسه. لقد جعله نجمًا بين عشية وضحاها وغير طريقة عرض التلفزيون البريطاني للطبخ المنزلي.
ما هي حملة العشاء المدرسية لجيمي؟
في عام 2005، تصدّر أوليفر حملة رفيعة المستوى كشفت عن سوء نوعية الوجبات المدرسية في إنجلترا. وقد قاد ذلك حكومة المملكة المتحدة إلى إدخال الحد الأدنى من المعايير الغذائية للأغذية المدرسية وزيادة التمويل بمئات الملايين من الجنيهات.
لماذا أغلق جيمي الإيطالي؟
نمت السلسلة الإيطالية غير الرسمية بسرعة كبيرة خلال العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، ثم انهارت تحت الإدارة في مايو 2019، بسبب تغير عادات المستهلك وارتفاع التكاليف والتوسع المفرط. أغلقت معظم فروع المملكة المتحدة. تستمر بعض الامتيازات الدولية.
من هو جينارو كونتالدو لجيمي أوليفر؟
جينارو كونتالدو هو الشيف الإيطالي الذي يعتبره جيمي "والده الإيطالي" ومعلمه. التقيا عندما كان جيمي طباخًا شابًا في لندن؛ علمه كونتالدو صناعة الخبز والطبخ الإقليمي الإيطالي، ولا يزال الاثنان يتعاونان بشكل متكرر على شاشة التلفزيون.
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
اقرأ المزيد على Wikipedia